Cara Rebus Daging untuk Dendeng agar Bumbu Meresap Sempurna
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSebelum membuat dendeng, cari tahu terlebih dahulu cara rebus daging untuk dendeng dengan benar. Tanpa menerapkan cara yang tepat, daging dendeng bisa menjadi alot atau malah hancur berkeping-keping.
Dikutip dari buku Agribisnis Peternakan, Dr. Ir. Nurdin Mappa, M.M, (2022:226), dendeng merupakan makanan berbahan utama daging yang diiris tipis-tipis, kemudian dibumbui dengan berbagai bumbu khas.
Bukan hanya menjadi makanan favorit masyarakat lokal, dendeng juga sering diburu para pendatang dari lintas negara. Rasanya yang kaya akan rempah-rempah membuat banyak orang ketagihan untuk tetap mengunyahnya.
Cara Rebus Daging untuk Dendeng
Dendeng umum dijadikan sebagai lauk makan yang dapat disimpan jangkan panjang. Agar bumbunya bisa meresap sempurna, ketahui cara rebus daging untuk dendeng berikut ini.
1. Pilih Daging Sapi yang Tepat
Ada beberapa bagian sapi paling disarankan untuk membuat dendeng, seperti daging sapi bagian paha atau has dalam. Bagian tersebut memiliki daging yang tebal, sehingga mudah diiris-iris menjadi banyak bagian.
2. Rebus dengan Cukup Air
Supaya hasil rebusan daging lembut, gunakan cukup air untuk merebusnya. Kira-kira sampai menutupi seluruh bagian daging. Jangan lupa juga untuk menambahkan sedikit garam dan bumbu lainnya.
3. Rebus dengan Api Kecil
Hindari merebus daging dengan api besar. Cukup rebus menggunakan api kecil supaya daging tidak menjadi keras atau kering. Perlu diingat, pembuatan dendeng memerlukan waktu pemasakan cukup lama untuk mebuat bumbunya meresap sempurna.
4. Rebus hingga Empuk
Dendeng dikenal sebagai masakan khas Indonesia yang dimasak dalam jangka waktu lama. Tunggu hingga daging empuk dan lunak. Perlu diingat, lama perebusan dendeng tergantung pada jenis daging dan ukuran potongan.
5. Tiriskan dan Iris
Setelah dirasa sudah empuk, tiriskan dan iris tipis-tipis daging untuk melanjutkan pada tahap pemasakan akhir. Pengadukan hanya perlu dilakukan sesekali, jangan sampai mengaduknya terlalu sering karena bisa membuat daging menjadi hancur.
Itulah ulasan mengenai cara rebus daging untuk dendeng yang patut untuk diketahui. Apalagi jika ingin menjadikannya sebuah bisnis menjanjikan.
Baca juga: 6 Tips Merebus Iga tanpa Presto, Praktis dan Dijamin Empuk