Cara Simpan Kikil di Kulkas agar Tahan Lama
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTata cara simpan kikil di kulkas sebenarnya sangat mudah seperti halnya menyimpan daging pada umumnya. Namun, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan agar rasa dan kualitas kikil bisa tetap terjaga dan tahan lama di kulkas.
Perlu diketahui, seperti yang dijelaskan dalam buku Seri Pusaka Cita Rasa Indonesia: Ragam Lauk-Pauk Jawa, Bagian 2, Murdijati-Gardjito, dkk., (2025:7), kikil adalah bagian dari sapi berupa kulit yang tebal pada bagian kepala, kaki, atau bagian lainnya.
Tata Cara Simpan Kikil di Kulkas agar Awet
Cara simpan kikil di kulkas agar tahan lama hingga satu atau dua bulan yakni diletakkan di freezer yang biasanya terletak di bagian atas kulkas. Namun jika kulkas di rumah tidak memiliki bagian freezer bisa menyimpannya dalam suhu 4 derajat celcius.
Nantinya kulit sapi ini tidak bisa bertahan lama hingga satu atau dua bulan. Biasanya hanya bisa bertahan hingga dua atau tiga hari saja dan setelahnya kikil mulai berlendir atau berbau.
Bagi yang ingin menyimpan di bagian freezer kulkas berikut ini tahapan yang perlu diterapkan agar kikil tahan lama, bisa terhindar dari kerusakan atau bau yang tidak sedap:
1. Cuci dan Rebus Kikil
Sebelum meyimpan kikil di kulkas alangkah baiknya jika kikil dibersihkan dengan air mengalir terlebih dahulu lalu rebus dalam wajan atau panci. Perebusan ini biasanya dapat membunuh bakteri bahkan juga bisa mengurangi bau yang tidak sedap.
2. Keringkan dan Potong Kikil
Setelah matang dan ditiriskan, selanjutnya pastikan benar-benar sudah dingin dan kering lalu potong kikil sesuai selera ataupun porsi masak yang nantinya diinginkan agar mudah dalam penggunaannya.
3. Bungkus dengan Plastik
Selanjutnya bungkus kikil dengan plastik tertutup atau simpan di wadah yang rapat. Lalu masukan ke freezer. Sebaiknya jangan terlalu sering membuka tutup wadah atau plastik agar suhu tetap terjaga sehingga lebih awet dan tahan lama.
Pastikan tidak mencampur daging kikil mentah serta yang sudah direbus di dalam satu wadah agar tidak terkontaminasi.
Lebih baik lagi jika wadah diberi tanggal agar tidak lupa kapan hari pertama memasukannya. Jika sudah berbulan-bulan tentu rasanya semakin tidak enak.
Cara simpan kikil di kulkas agar lebih tahan lama dan tidak rusak memang cukup mudah dilakukan siapa saja. Namun, yang perlu diperhatikan biasanya rasa kikil masih tetap terjaga hingga satu atau dua bulan saja. Pastikan tidak terlalu lama menyimpannya. (NOV)
Baca juga: 3 Cara Merebus Daging dengan Nanas yang Benar agar Cepat Empuk dan Tidak Hancur