Ciri-Ciri Cincau Hitam Basi yang Perlu Diwaspadai
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCincau hitam sering disajikan campuran minuman segar, seperti es campur, dan lain-lain. Ada beberapa ciri-ciri cincau hitam basi yang perlu diwaspadai, agar tidak membahayakan kesehatan.
Jika tidak menyimpan cincau hitam dengan baik, maka cincau bisa saja menjadi basi. Cincau basi tersebut bisa membahayakan untuk kesehatan, bahkan keracunan.
Inilah Ciri-Ciri Cincau Hitam Basi
Dikutip dari Buku Bioaktivitas dan Konstituen Kimia Tanaman Obat Indonesia, Sri Fatmawati, (2019: 23), cincau hitam memiliki kandungan vitamin, mineral, dan senyawa aktif seperti polifenol, saponin, dan flavonoid.
Sayangnya, masih banyak yang tidak mengenali ciri-ciri cincau hitam yang tidak layak konsumsi. Oleh sebab itu, berikut ini adalah penjelasan ciri-ciri cincau hitam basi yang penting untuk dikenali.
1. Bau Asam Menyengat
Cincau hitam yang masih segar memiliki aroma yang netral dan sedikit harum khas daun cincau. Jika cincau sudah mulai basi, maka akan mencium bau asam yang tajam. Ini adalah tanda awal bahwa cincau sudah terkontaminasi oleh jamur atau bakteri.
2. Tekstur Menjadi Licin
Cincau segar memiliki tekstur kenyal, padat, dan tidak mudah hancur. Namun, saat cincau mulai basi, maka teksturnya akan berubah menjadi lebih lembek, terlalu licin, bahkan menjadi hancur saat dipegang.
Jika menemukan bagian cincau yang mulai lembek seperti bubur atau mendapati cincau lengket yang terlalu berlebihan, sebaiknya jangan dikonsumsi.
3. Muncul Lendir
Lapisan lendir di permukaan cincau menjadi salah satu ciri paling umum dari makanan yang mulai membusuk. Ini biasanya menjadi aktivitas mikroorganisme pada cincau yang disimpan terlalu lama.
Lapisan licin ini akan terasa aneh di mulut dan sebaiknya segera buang.
4. Perubahan Warna
Cincau hitam segar memiliki warna gelap merata, hampir hitam pekat. Ketika cincau mulai basi, maka warnanya bisa berubah menjadi abu-abu, atau kehijauan, tidak mengkilap lagi. Perubahan warna ini menjadi indikasi cincau telah basi.
5. Muncul Busa saat Disimpan
Ketika cincau disimpan dalam wadah tertutup dan mulai muncul gelembung busa di permukaannya, itu menjadi tanda cincau basi lainnya. Busa pada cincau terjadi karena fermentasi, menunjukkan bakteri aktif yang membuat cincau tidak aman lagi untuk dikonsumsi.
Itulah ciri-ciri cincau hitam basi yang perlu diwaspadai. Mengenali ciri-ciri di atas sangat penting untuk menjaga kesehatan. (NOV)
Baca juga: Ciri-Ciri Kolang Kaling Basi, Kenali Tandanya sebelum Dikonsumsi