Ciri-Ciri Daging Sapi Belum Matang, Waspadai demi Kesehatan
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarDaging sapi yang belum matang mengandung berbagai jenis mikroorganisme, seperti salmonella, cacing pita, dan Escherichia coli. Supaya terhindar dari efek buruk setelah mengonsumsinya, ketahui ciri-ciri daging sapi belum matang.
Dikutip dari buku Variasi Steak, Yuyun A., (2008:7), dijelaskan bahwa daging sapi yang beredar di pasaran memiliki perbedaan kualitas, tergantung jenis dan perawatannya.
Daging sapi sendiri umum diperjualbelikan di pasar maupun supermarket. Bukan hanya sapi lokal, tersebar juga sapi impor yang kerap digunakan untuk olahan restoran berbintang.
Ciri-Ciri Daging Sapi Belum Matang
Saat belum matang, ada beberapa ciri-ciri daging sapi belum matang yang tampak begitu jelas. Bagi yang penasaran dengan penjelasannya, silakan simak ulasan berikut ini.
1. Berwarna Merah Cerah
Seperti daging segar, daging yang belum matang, di bagian dalamnya berwarna merah cerah. Jika belum terbiasa mengonsumsinya, rasanya akan aneh di lidah.
2. Bertekstur Lembek
Jika daging yang telah matang bertekstur kesat, maka daging setengah matang masih terasa kenyal atau lembek saat disentuh. Jika ditekan, daging akan kembali ke bentuk semula dengan mudah.
3. Memiliki Aroma Khas Daging Mentah
Daging belum matang umumnya mengeluarkan aroma khas daging mentah yang tidak menyengat atau busuk. Biasanya juga tercium aroma seperti darah segar.
4. Suhu Internal Rendah
Daging sapi yang belum matang, suhu internalnya relatif rendah, biasanya di bawah 63°C. Bagian tengah daging yang belum matang akan terasa dingin dan tidak terlalu hangat saat disentuh.
5. Mengeluarkan Cairan Merah atau Pink
Daging sapi yang belum matang masih mengeluarkan cairan merah atau pink saat dipotong. Selain itu, jika dagingnya ditekan dengan jari, maka bagian dalamnya terasa lembek seperti spons.
Itulah ulasan mengenai iri-ciri daging sapi belum matang yang patut diwaspadai demi kesehatan.
Apabila saat membeli steak di restoran atau rumah makan, bisa memilih steak dengan tingkat kematangan well done. Bagian dalamnya, tidak berwarna pink, tetapi kecoklatan layaknya daging matang sempurna.
Baca juga: 5 Penyebab Bau Prengus pada Daging Kambing dan Cara Mengatasinya