Ciri-Ciri Daging Sapi yang Berkualitas dan Aman
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMahalnya harga daging sapi di pasaran membuat banyak pedagang nakal menjual daging kualitas buruk. Supaya tidak salah beli, ketahui ciri-ciri daging sapi yang berkualitas.
Dikutip dari buku Hidangan Lezat: Daging Sapi dan Kambing, Tim Dapur Esensi (2012:7), dijelaskan bahwa daging sapi mempunyai kandungan protein paling tinggi dibanding daging hewan lainnya.
Berdasarkan fakta tersebut, daging sapi banyak dicari oleh masyarakat untuk diolah menjadi berbagai makanan enak, mulai dari rendang, bakso, abon, dan lain sebagainya.
Ciri-Ciri Daging Sapi yang Berkualitas
Ada beberapa ciri-ciri daging sapi yang berkualitas dan aman, seperti warna merah cerah, tekstur kenyal dan padat, serta aromanya begitu khas. Lebih lengkapnya, simak pada ulasan berikut ini.
1. Warna
Daging sapi yang berkualitas umumnya berwarna merah cerah atau merah muda. Sementara jika sudah pucat atau kebiruan, maka daging sudah tidak segar. Daging yang berwarna hijau atau cokelat kehijauan berarti sudah busuk.
2. Tekstur
Tekstur daging sapi segar cenderung kenyal dan padat saat disentuh. Jika menemukan tekstur daging sapi lembek dan mudah rusak, itu tandanya daging tidak segar.
3. Aroma
Dari segi aroma, daging sapi segar akan mengeluarkan bau khas yang segar dan tidak bau prengus. Apabila menemukan daging berbau anyir, tengik, atau busuk, maka sudah tidak layak konsumsi.
4. Lemak
Lemak daging sapi yang baik berwarna kuning dan bertekstur keras. Apabila menemukan daging sapi dengan lemak lembek dan berwarna kehijauan, berarti daging disimpan dengan teknik yang salah sehingga membuatnya membusuk.
5. Serat
Beralih di bagian seratnya, serat daging sapi yang baik akan tampak halus dan tidak berlendir.
Sebaliknya, serat daging yang kasar dan berlendir menandakan daging mulai mengalami pembusukan. Pastikan untuk tidak mengonsumsinya jika sudah muncul ciri-ciri tersebut.
Itulah ulasan mengenai ciri-ciri daging sapi yang berkualitas dan aman untuk dikonsumsi. Pastikan untuk membeli daging dari pedagang terpercaya. Jangan sampai asal beli, apalagi jika daging sudah berubah warna, aroma, dan teksturnya.
Baca juga: 4 Contoh Olahan Pangan dari Daging Sapi yang Sedap