Daging Kurban Awet Berapa Lama? Ini Penjelasannya
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarDaging kurban menjadi salah satu hidangan istimewa yang banyak dinantikan saat momen Iduladha tiba. Namun, salah satu pertanyaan yang sering muncul adalah daginf kurban awet berapa lama saat disimpan.
Mengutip Jurnal Budimas, Muhammad Tho’in, dkk., (2022: 2), Qurban berasal dari kata "Qarroba-Yuqorribu-Qurbaanan" yang berarti mendekatkan diri, yaitu sebagai bentuk syukur dan ketaatan kepada Allah SWT.
Daging Kurban Awet Berapa Lama?
Daging kurban awet berapa lama? Jika daging kurban dibiarkan pada suhu ruang, masa ketahanannya sangat singkat, hanya sekitar 2-4 jam. Setelah itu, bakteri mula berkembang biak dengan cepat.
Apabila daging kurban disimpan di kulkas, dapat bertahan selama 3-5 hari. Suhu dingin memperlambat pertumbuhan bakteri dan menjaga kesegaran daging, tapi tidak menghentikannya sepenuhnya.
Jika ingin menyimpannya lebih lama, dapat dimasukkan dalam freezer. Dalam kondisi ini, daging dapat bertahan hingga 6 bulan. Pembekuan mampu menghentikan pertumbuhan mikroorganisme dan memperlambat proses pembusukan.
Faktor yang Mempengaruhi Ketahanan Daging Kurban
Ketahanan daging kurban dapat dipengaruh oleh beberapa faktor. Berikut adalah hal yang mempengaruhi ketahanan daging kurban saat disimpan.
1. Kebersihan saat Pemotongan
Daging yang berasal dari hewan kurban harus ditangani secara higienis. Alat-alat pemotong, tangan penyembelih, dan tempat pemotongan harus bersih untuk mencegah kontaminasi bakteri.
2. Kelembapan
Daging yang dibiarkan dalam kondisi lembap atau terkena air terus-menerus akan lebih cepat rusak. Kelembapan bisa menstimulasi pertumbuhan jamur dan bakteri, terutama jika daging disimpan tanpa pengemasan yang benar.
3. Jenis Daging
Daging tanpa lemak atau daging merah cenderung lebih tahan lama daripada bagian dalam (jeroan) atau bagian yang banyak mengandung lemak. Sementara potongan kecil cenderung lebih cepat dingin atau beku sehingga bisa lebih tahan lama.
4. Pengemasan
Pengemasan yang rapat, seperti menggunakan plastik kedap udara (vacuum sealer), bisa mencegah oksidasi dan masuknya bakteri dari luar. Hindari menggunakan kantong plastik biasa, karena bisa mengandung bahan kimia berbahaya.
Jadi, daging kurban awet berapa lama? Ketahanan daging kurban dapat bervariasi tergantung lokasi penyimpanan dan beberapa faktor lain. Oleh sebab itu, sebaiknya segera olah daging kurban setelah mendapatkannya. (Nab)
Baca Juga: 3 Penyebab Daging Alot saat Dimasak dan Tips Mengolahnya dengan Benar