Fungsi Lubang Atas Oven Tangkring untuk Masak Kue

Ilustrasi Fungsi Lubang Atas Oven Tangkring untuk Masak Kue, Unsplash/Stefan C. Asafti

Fungsi lubang atas oven tangkring untuk masak kue sering kali menjadi perhatian bagi yang ingin mendapatkan hasil panggangan yang sempurna.

Menurut buku 165 Resep Kue Kering Klasik dan Modern, Raditrini dan Ratu Hani (2015), oven tangkring atau oven kompor adalah oven yang sering dipakai dalam rumah tangga

Keberadaannya berperan dalam proses pemanggangan dan memengaruhi bagaimana kue matang di dalam oven. Oleh karena itu, memahami cara kerja lubang atas oven tangkring dapat membantu dalam menghasilkan kue yang lebih baik.

Fungsi Lubang Atas Oven Tangkring

Ilustasi Fungsi Lubang Atas Oven Tangkring, Unsplash/Toa Heftiba

Fungsi lubang atas oven tangkring sangat penting dalam proses pemanggangan, terutama untuk mengatur suhu dan sirkulasi udara di dalam oven. Berikut adalah fungsi lubang atas oven tangkring untuk masak kue.

1. Menjaga Stabilitas Suhu

Lubang atas memungkinkan pelepasan panas berlebih agar suhu di dalam oven tidak terlalu tinggi. Jika lubang ditutup, panas akan lebih stabil dan cocok untuk kue yang membutuhkan pemuaian sempurna, seperti bolu atau chiffon.

Sebaliknya, membuka lubang dapat membantu menurunkan suhu agar kue tidak terlalu cepat matang atau gosong.

2. Mengeluarkan Uap Air

Selama proses pemanggangan, adonan kue menghasilkan uap air. Lubang atas berfungsi sebagai ventilasi untuk mengeluarkan uap ini, terutama pada kue kering seperti kastengel atau nastar, agar hasilnya lebih renyah.

Jika lubang dibiarkan tertutup, kelembapan bisa bertahan lebih lama, yang cocok untuk kue yang memerlukan tekstur lembut dan mengembang sempurna.

3. Mencegah Overheating dan Pemanggangan Tidak Merata

Suhu oven yang terlalu panas dapat menyebabkan bagian luar kue matang lebih cepat dibandingkan bagian dalamnya.

Dengan membuka lubang atas, panas berlebih bisa keluar, membantu pemanggangan lebih merata dan mengurangi risiko bagian bawah kue menjadi terlalu kering atau gosong.

4. Menyesuaikan Tekstur Kue

Penggunaan lubang atas bisa disesuaikan dengan jenis kue. Untuk kue yang memerlukan kelembapan, seperti bolu, lubang sebaiknya ditutup. Sementara untuk kue kering, lubang lebih baik dibuka agar teksturnya lebih garing.

Dengan memahami fungsi lubang atas oven tangkring, pengguna dapat menyesuaikan cara memanggang agar mendapatkan hasil yang lebih optimal sesuai dengan jenis kue yang dibuat.

Itulah penjelasan mengenai fungsi lubang atas oven tangkring untuk masak kue.

Baca Juga: Cara Memanggang Roti di Oven Tangkring agar Matang Merata