Jenis Bahan yang Bagus untuk Pisau dan Tahan Lama

Jenis Bahan yang Bagus untuk Pisau. Foto Hanya Ilustrasi. Sumber Foto: Unsplash.com/Robby McCullough

Pisau adalah alat yang memiliki fungsi utama untuk memotong berbagai bahan seperti sayuran atau buah. Di zaman modern seperti sekarang pisau sudah dibuat dengan teknologi tinggi. Selain itu, ada beberapa jenis bahan yang bagus untuk pisau.

Selain memiliki ketajaman yang tinggi, bahan yang digunakan untuk membuat pisau harus awet atau tahan lama. Lalu bahan apa saja yang biasa digunakan untuk membuat pisau? Berikut penjelasan lengkapnya.

Jenis Bahan yang Bagus untuk Pisau

Jenis Bahan yang Bagus untuk Pisau. Foto Hanya Ilustrasi. Sumber Foto: Unsplash.com/Takafumi Yamashita

Pisau merupakan alat yang paling sering ditemukan di dapur dan digunakan untuk membantu membuat masakan. Pisau sendiri ada berbagai jenis dan bentuknya karena menyesuaikan dengan kebutuhan dari pengguna.

Selain bermacam-macam secara bentuk, bahan yang digunakan untuk membuat pisau juga berbeda-beda. Masing-masing bahan memiliki keunggulan dan kekurangan tersendiri. Dikutip dari buku Membuat Pisau Pamor Bertuah karya Karju dkk., (2018) berikut beberapa jenis bahan yang bagus untuk pisau.

1. Baja Karbon

Bahan pertama yang bisa digunakan untuk membuat pisau dengan kualitas tinggi adalah baja karbon. Bahan yang satu ini terkenal dengan kekerasan dan juga ketajamannya sehingga bisa memberikan irisan yang sempurna.

Namun, baja karbon memiliki kelemahan. Sifatnya yang reaktif membuatnya rentan terhadap karat dan korosi, sehingga membutuhkan perawatan ekstra.

2. Stainless Steel

Stainless steel adalah pilihan populer untuk pisau dapur karena menawarkan keseimbangan antara ketajaman, ketahanan, dan kemudahan perawatan. Kandungan kromium pada stainless steel membuatnya tahan terhadap karat dan korosi, sehingga pisau tidak mudah rusak dan kusam.

Pisau stainless steel tersedia dalam berbagai tingkatan kekerasan, yang memengaruhi ketajaman dan daya tahannya. Semakin tinggi kandungan kromium, semakin tahan karat pisau, namun biasanya akan sedikit lebih lunak dan mudah tumpul.

3. Keramik

Pisau keramik terbuat dari zirconia, bahan yang sangat keras dan ringan. Pisau ini terkenal dengan ketajamannya yang luar biasa dan kemampuannya untuk mempertahankan ketajaman tersebut dalam waktu lama.

Pisau keramik juga tahan terhadap karat, korosi, dan asam, menjadikannya pilihan ideal untuk memotong bahan-bahan asam seperti tomat dan jeruk.

Namun, pisau keramik memiliki kelemahan. Sifatnya yang rapuh membuatnya mudah retak atau patah jika terjatuh atau terkena benturan keras. Pisau keramik juga lebih mahal dibandingkan pisau baja karbon dan stainless steel.

Baca juga: 5 Cara Menyimpan Bumbu Dapur Agar Tahan Lama

Demikian adalah pembahasan mengenai jenis bahan yang bagus untuk pisau. Bahan-bahan tersebut menentukan ketahanan dan keawetan dari pisau. (WWN)