Kenapa Rawon Pakai Telur Asin sebagai Pelengkap Utama? Ini Penjelasannya

Ilustrasi Kenapa Rawon Pakai Telur Asin sebagai Pelengkap Utama? Ini Penjelasannya, Pexels/gledek 1999

Kenapa rawon pakai telur asin sebagai pelengkap utama? Pertanyaan ini sering muncul dari banyak orang yang penasaran dengan tradisi dan kebiasaan dalam menyajikan rawon.

Penggunaan telur asin sebagai pelengkap menjadi ciri khas tersendiri yang membedakan rawon dari hidangan lain, sekaligus menambah daya tarik bagi para penikmatnya.

Kenapa Rawon Pakai Telur Asin sebagai Pelengkap Utama?

Ilustrasi Kenapa Rawon Pakai Telur Asin sebagai Pelengkap Utama?, Pexels/Daniel Lee

Kenapa rawon pakai telur asin? Hal ini karena telur asin mampu memberikan perpaduan rasa, nilai gizi, dan tradisi kuliner yang kuat dalam hidangan khas Jawa Timur ini.

Mengutip dari Resep Istimewa Kuliner Surabaya Disertai Kandungan Gizi, Christina Mumpuni Erawati, (2024), rawon dengan kuah hitam pekat yang gurih dan kaya rempah, terutama dari kluwek, membutuhkan pelengkap yang dapat menyeimbangkan rasa.

Telur asin hadir sebagai pelengkap yang memberikan rasa gurih khas dan tekstur lembut dari kuning telur yang creamy.

Perpaduan rasa asin dan creamy dari telur asin menciptakan kontras yang pas dengan potongan daging sapi yang empuk dalam rawon. Rasa telur asin mampu mengurangi sedikit rasa pahit dan kuat dari kuah rawon sehingga tercipta keseimbangan rasa yang harmonis.

Selain itu, tekstur telur asin menambah variasi sensasi makan yang membuat hidangan ini semakin nikmat dan lengkap.

Dari sisi gizi, telur asin kaya akan protein, vitamin B kompleks, vitamin A, serta mineral penting seperti kalsium dan zat besi. Kandungan nutrisi ini membantu meningkatkan kesehatan kulit, mata, dan sistem imun tubuh.

Secara budaya, penyajian rawon dengan telur asin telah menjadi tradisi turun-temurun di Jawa Timur. Hal ini mencerminkan bagaimana masyarakat setempat menciptakan identitas kuliner yang unik dengan memadukan bahan-bahan lokal secara harmonis.

Telur asin menjadi simbol pelengkap utama yang membuat rawon tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nilai budaya.

Selain telur asin, rawon juga biasanya disajikan dengan tauge pendek, kerupuk, dan sambal sebagai pelengkap yang menambah tekstur dan rasa. Namun, telur asin tetap menjadi pelengkap utama yang memberikan keseimbangan dan ciri khas dalam hidangan rawon.

Itulah penjelasan mengenai kenapa rawon pakai telur asin sebagai pelengkap utama. Dengan kehadiran telur asin sebagai pelengkap utama, rawon menjadi hidangan yang tidak hanya kaya rasa, tetapi juga bernilai gizi dan penuh makna budaya.

Baca Juga: 5 Olahan Sisa Daging Rawon yang Praktis dan Nikmat