Kenapa Rendang Harus Diaduk Terus? Ini Penjelasannya

Ilustrasi Kenapa Rendang Harus Diaduk Terus, Foto: Unsplash/Christian Dala

Proses memasak rendang memerlukan waktu yang cukup lama dan perhatian khusus, terutama dalam hal pengadukan. Hal ini membuat beberapa orang bertanya kenapa rendang harus diaduk terus hingga matang.

Mengutip Buku Rendang dan Rempah: Sejarah dan Tradisi Nasi Padang, Katrin Vee, (2025: 10), rendang adalah makanan khas dari Sumatra Barat yang diolah menggunakan bumbu, rempah, dan santan.

Kenapa Rendang Harus Diaduk Terus?

Ilustrasi Kenapa Rendang Harus Diaduk Terus, Foto: Unsplash/Christian Dala

Kenapa rendang harus diaduk terus? Salah satu alasan utama rendang harus diaduk terus adalah agar santannya tidak pecah. Santan adalah bahan utama dalam rendang yang memberikan tekstur dan rasa gurih.

Jika rendang tidak diaduk dengan baik, santan bisa terpisah dengan minyak dan air yang mengakibatkan rendang kehilangan rasanya. Selain itu, pengadukan juga berfungsi untuk mencegah daging dan bumbu di bagian bawah gosong.

Karena rendang dimasak dalam waktu lama dengan api kecil, bagian bawah panci lebih cepat terkena panas, yang bisa membuat bumbu dan santan mengering, sehingga membentuk kerak yang gosong.

Pengadukan juga membantu mempercepat proses pemasakan, karena panas dapat didistribusikan lebih merata ke seluruh wajan. Hal ini sangat penting agar daging yang dimasuk bisa empuk dengan sempurna.

Peran Rendang sebagai Makanan Khas

Ilustrasi Kenapa Rendang Harus Diaduk Terus, Foto: Unsplash/Christian Dala

Rendang memiliki peran yang sangat penting sebagai makanan khas Indonesia. Dikenal dengan cita rasanya, rendang dibuat dari rempah-rempah tradisional Indonesia, seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan cabai, yang menggambarkan keberagaman kuliner Nusantara.

Proses memasak rendang yang memakan waktu lama juga mencerminkan kesabaran dan ketelatenan. Selain itu, rendang juga dikenal secara internasional sebagai simbol masakan Indonesia yang penuh rasa dan kekayaan rempah.

Keberadaannya dalam berbagai kesempatan, dari makan sehari-hari hingga perayaan besar, menjadikan rendang lebih dari sekadar makanan, tetapi sebagai bagian dari identitas dan warisan budaya Indonesia yang terus dilestarikan.

Jadi, kenapa rendang harus diaduk terus? Secara keseluruhan, mengaduk rendang adalah langkah penting untuk menghasilkan makanan dengan tekstur daging yang empuk, rasa yang seimbang, dan kuah yang kental dan meresap dengan sempurna. (Nab)

Baca Juga: 4 Tips Memilih Daging untuk Rendang agar Hasilnya Empuk dan Lezat