Kenapa Selai Nanas Jadi Hitam? Kenali Faktor Penyebabnya di Sini

Ilustrasi Kenapa Selai Nanas Jadi Hitam, Foto:Unsplash/Mufid Majnun

Kenapa selai nanas jadi hitam? Pertanyaan ini sering kali muncul ketika selai nanas yang dibuat atau dibeli berubah warna menjadi gelap.

Meskipun rasanya tetap enak, perubahan warna ini tentu bisa mengurangi daya tarik visual dari selai tersebut.

Ada beberapa faktor yang dapat menyebabkan selai nanas menjadi hitam, baik dari proses pembuatan, penyimpanan, maupun bahan-bahan yang digunakan.

Kenapa Selai Nanas Jadi Hitam?

Ilustrasi Kenapa Selai Nanas Jadi Hitam, Foto:Unsplash/Pineapple Supply Co.

Kenapa selai nanas jadi hitam? Pertanyaan ini sering muncul ketika kita mendapati selai nanas yang berubah warna menjadi gelap atau bahkan hitam setelah disimpan beberapa waktu.

Fenomena ini tentu mengecewakan, terutama karena selai nanas yang tadinya berwarna cerah menjadi tidak menarik.

Dikutip dari kanal YouTube HBD Channel, ada beberapa faktor yang mempengaruhi perubahan warna ini, dan salah satunya adalah oksidasi.

Ketika selai nanas terpapar udara terlalu lama, kandungan gula dan asam yang ada dalam nanas akan bereaksi dengan oksigen, menyebabkan warna selai berubah menjadi lebih gelap.

Proses oksidasi ini dapat terjadi lebih cepat jika selai nanas tidak disimpan dengan baik. Selain oksidasi, enzim yang terkandung dalam nanas, seperti bromelain, juga dapat mempercepat perubahan warna.

Enzim ini, jika tidak dimatikan dengan benar selama proses pembuatan selai, dapat mengubah struktur bahan dalam selai dan menyebabkan selai menjadi hitam.

Penggunaan nanas yang belum matang sempurna juga bisa memperburuk kondisi ini. Nanas yang belum sepenuhnya matang mengandung lebih banyak asam dan enzim aktif yang memicu reaksi kimia yang mempercepat proses oksidasi.

Penyimpanan yang kurang tepat juga berperan dalam perubahan warna selai nanas. Jika selai disimpan dalam wadah terbuka atau terkena cahaya langsung, oksidasi akan berlangsung lebih cepat.

Maka dari itu, penting untuk menyimpan selai nanas dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap agar kualitas dan warnanya tetap terjaga.

Kenapa selai nanas jadi hitam? Beberapa faktor seperti oksidasi, kandungan enzim dalam nanas, pemilihan bahan yang kurang matang, dan cara penyimpanan yang tidak tepat semuanya bisa berkontribusi pada perubahan warna tersebut.

Dengan memahami faktor-faktor ini, kita bisa menghindari masalah tersebut dan menghasilkan selai nanas yang tetap lezat dan indah. (RAHMA)

Baca juga: 5 Penyebab Kue Kering Jadi Melebar saat Dipanggang