Mengenal Apa Itu Canape beserta Jenisnya

Ilustrasi Apa Itu Canape? Sumber: Unsplash

Apa itu canape? Pertanyaan satu ini banyak dipertanyakan mereka yang mendalami kuliner.

Dikutip dari buku Cold Appetizer, canape adalah potongan roti bakar atau biskuit yang diisi dengan berbagai bahan protein hewani, buah, nabati, dan kacang yang dihidangkan sebagai makanan pembuka.

Apa Itu Canape?

Ilustrasi Apa Itu Canape? Sumber: Unsplash

Canape merupakan jenis sandwich dengan ukuran mini antara 3 sampai 4 cm yang dapat dimakan dalam sekali lahap. Canape merupakan makanan ringan dari Prancis yang umumnya menjadi menu pembuka pada acara. Inilah mengapa canape sering disebut sebagai canape appetizer dalam momen menyambut tamu undangan.

Tak hanya itu, canape juga dijuluki sebagai open faced sandwich karena pada bagian atas terdapat taburan daging atau sayur dengan olesan keju. Umumnya canape diberi nama sesuai taburan pada bagian atasnya.

Canape juga termasuk dalam cold appetizer yang umumnya disajikan antara suhu 5 sampai 7 derajat celcius tergantung toping yang ada di atasnya.

Komposisi Canape

Terdapat beberapa komposisi canape yang digunakan, antara lain:

1. Bahan Dasar

Canape dibuat dengan bahan dasar berupa roti tawar atau biskuit. Biasanya, roti dipotong dengan bentuk segitiga, segiempat, maupun lingkaran dengan diameter atau panjangnya 3 sampai 4 cm dan mempunyai ketebalan maksimal 0,5 cm.

2. Spread

Spread sering digunakan sebagai bahan penunjang dari canape. Teksur lunak atau kental pada spread akan dioleskan ke permukaan roti atau biskuit. Adapun spread yang biasa digunakan pada canape adalah mentega, mayonaise, sampai cream cheese.

3. Topping

Topping merupakan bahan pelengkap pada canape, mulai dari telur rebus, daging sapi, sayuran, buah, udang, sarden, dan masih banyak lagi. Topping ditaburkan pada permukaan setelah roti diberi spread.

4. Garnish

Garnish digunakan pada canape untuk menunjang tampilannya. Namun sebaiknya garnish yang dipakai harus simpel, serasi dengan makanan utama, bisa dimakan, dan terlihat menarik.

Jenis Canape

Ada banyak jenis canape yang tersedia di dunia. Umumnya, nama canape mempunyai imbuhan sesuai dengan nama taburannya. Adapun jenis dari canape antara lain:

• Canape sosis

• Canape ayam

• Canape telur

• Canape sayur

• Canape udang

• Canape salad buah

• Cocktail canape

• Peach and prosciutto canapes

• Smoked salmon canape

• Soybean canape

• Canape quo vadis

Itulah sekilas pembahasan mengenai apa itu canape beserta jenis-jenisnya.(LAU)