Mengenal Teknik Menggoreng Tanpa Minyak dan Kelebihannya
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMenggoreng merupakan salah satu cara memasak yang umumnya memanfaatkan minyak goreng. Meski begitu, ada juga teknik menggoreng tanpa minyak yang dianggap lebih baik dari sisi kesehatan.
Walau dilakukan tanpa minyak, teknik menggoreng ini tetap dapat menghasilkan masakan dengan cita rasa yang lezat.
Simak penjelasan mengenai teknik menggoreng tanpa minyak beserta kelebihannya dalam artikel ini.
Mengenal Teknik Menggoreng Tanpa Minyak
Dikutip dari buku Mom’s Cook Book karya Sukmawati dan Ayi Azahra, (2018) dijelaskan bahwa teknik menggoreng tanpa minyak adalah teknik yang memanfaatkan udara panas. Teknik jenis bisa dilakukan dengan menggunakan alat khusus disebut air fryer.
Air fryer merupakan alat masak modern yang bisa menggoreng makanan dengan menggunakan udara panas. Alat ini berbentuk kotak atau oval dan memiliki keranjang untuk meletakkan bahan makanan.
Cara kerjanya mirip dengan oven, yaitu memanaskan makanan hingga suhu sekitar 200 derajat Celcius.
Untuk menggunakan air fryer hanya perlu memasukkan bahan makanan ke dalam keranjang, menyesuaikan suhu dan waktu masak, dan menekan tombol.
Beberapa contoh makanan yang bisa dimasak dengan air fryer antara lain kentang goreng, ayam goreng, nugget, bakso, pisang goreng, dan lain-lain.
Jika tidak memiliki air fryer, cara lain bisa memanfaatkan kerta panggang atau baking paper untuk mematangkan makanan tanpa menggunakan minyak.
Kertas panggang atau baking paper adalah kertas khusus yang digunakan untuk memanggang kue atau roti di oven. Kertas ini bisa menahan panas hingga 230 derajat Celcius dan tidak lengket dengan makanan.
Cara penggunannya cukup membalutkan baking paper pada makanan yang akan di masak. Kemudian memasukkan makanan yang sudah dilapisi baking paper ke atas wajan atau penggorengan tanpa menggunakan minyak.
Kelebihan Menggoreng Tanpa Minyak
Secara umum, ada beberapa kelebihan menggoreng tanpa minyak jika dibandingkan dengan teknik menggoreng lainnya, antara lain:
Lebih sehat karena mengurangi asupan lemak dan kalori yang bisa menyebabkan berbagai penyakit.
Lebih hemat karena tidak perlu membeli minyak goreng yang harganya terus naik.
Lebih praktis karena tidak perlu menguras minyak bekas atau membersihkan wajan atau penggorengan yang berminyak.
Lebih aman karena tidak ada risiko terkena percikan minyak panas yang bisa menyebabkan luka bakar
Baca juga: Perbedaan Roasting dan Baking dalam Memasak
Itulah penjelasan mengenai teknik menggoreng tanpa minyak yang dicoba di rumah. Dengan teknik ini, setiap orang bisa menikmati makanan goreng yang lezat tanpa khawatir mengganggu kesehatan. (WWN)