Nama Lain Roasting dalam Konteks Memasak dan Membuat Kue

Nama Lain Roasting dalam Konteks Memasak. Foto Hanya Ilustrasi. Sumber Foto: Unsplash.com/Evan Wise

Dalam membuat kue maupun roti, ada beberapa beberapa istilah yang harus dipahami dengan baik, salah satunya adalah roasting. Nama lain roasting dalam konteks memasak dan membuat kue adalah proses memanggang.

Proses ini merupakan salah satu langkah yang cukup penting untuk menghasilkan makanan terbaik. Untuk lebih jelasnya, simak dalam pembahasan berikut ini.

Nama Lain Roasting dalam Konteks Memasak

Nama Lain Roasting dalam Konteks Memasak. Foto Hanya Ilustrasi. Sumber Foto: Unsplash.com/Vincent Keiman

Dikutip dari buku Pastry & Bakery karya Pertiwi Mediasindo, roasting adalah salah satu teknik dalam memasak atau membuat kue. Nama lain roasting dalam konteks ini adalah memanggang atau dipanggang.

Teknik ini dilakukan dengan cara memanggang makanan secara terbuka menggunakan oven terbuka, atau sumber panas lainnya. Makanan yang dimasak dengan menggunakan teknik akan bersentuhan langsung dengan api.

Biasanya makanan yang dimasak dengan menggunakan teknik yang satu ini adalah jenis daging-dagingan. Makanan tersebut akan dipanggang dalam suhu yang tinggi bisa lebih dari 100 derajat, atau idealnya sekitar 200 derajat celcius.

Teknik memasak ini akan menghasilkan roti dengan ciri khas yang berbeda jika dibandingkan dengan teknik lainnya. Salah satunya adalah menciptakan bagian luar roti atau daging yang memiliki warna kecoklatan, serta mengeluarkan aroma yang khas.

Ada beberapa kelebihan dari teknik memasak roasting jika dibandingkan dengan teknik memasak lainnya. Berikut adalah beberapa di antaranya.

1. Lebih Sehat

Teknik roasting tidak memerlukan minyak goreng, sehingga lebih sehat dan rendah lemak.

Dengan teknik ini lemak yang ada di dalam daging akan mencair selama proses roasting sehingga makanan menjadi lebih sehat. Teknik ini juga membantu menjaga cita rasa dan nutrisi makanan, seperti vitamin dan mineral.

2. Rasa Lebih Enak

Roasting menghasilkan rasa yang lebih kaya dan kompleks dibandingkan dengan teknik memasak lainnya.

Proses roasting menghasilkan permukaan makanan yang renyah dan bagian dalam yang juicy. Proses ini juga menghasilkan aroma yang menambah kelezatan makanan.

3. Lebih Mudah dan Praktis

Teknik roasting relatif mudah dan praktis karena hanya perlu memasukkan bahan makanan ke dalam oven dan mengatur suhu dan waktu yang sesuai. Hal ini memungkinkan untuk melakukan pekerjaan lain sembari proses roasting berlangsung.

4. Cocok untuk Berbagai Jenis Makanan

Teknik roasting dapat digunakan untuk memasak berbagai jenis makanan, seperti daging, ayam, ikan, sayuran, dan bahkan buah-buahan. Teknik ini dapat digunakan untuk memasak makanan dalam jumlah besar sekaligus.

Baca juga: Mengenal Teknik Menggoreng Tanpa Minyak dan Kelebihannya

Demikian pembahasan mengenai nama lain roasting dalam konteks memasak maupun membuat kue. (WWN)