Olahan Ketupat Sisa Lebaran yang Lezat dan Mengenyangkan

Ilustrasi Olahan Ketupat Sisa Lebaran, Foto: Unsplash/K Azwan

Setelah perayaan Lebaran, ketupat biasanya menjadi salah satu makanan yang melimpah di meja makan. Namun hal ini tidak perlu dikhawatirkan karena banyak olahan ketupat sisa lebaran yang lezat.

Mengutip Jurnal Al-A’Raf, Wildan Rijal Amin, (2017: 270), Ketupat adalah makanan khas dari bahan baku beras, dibungkus dengan selongsong dari janur yang dianyam berbentuk segi empat, kemudian direbus.

Olahan Ketupat Sisa Lebaran

Ilustrasi Olahan Ketupat Sisa Lebaran, Foto: Unsplash/Mufid Majnun

Dengan sedikit kreativitas, ketupat yang sudah dingin bisa disulap menjadi sajian baru yang menggugah selera. Berikut adalah olahan ketupat sisah lebaran.

1. Ketupat Sayur

Ketupat sayur adalah olahan ketupat yang sangat populer, terutama di Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan kuah santan kental yang gurih dan kaya rasa. Untuk membuat ketupat sayur, pertama-tama potong ketupat sisa menjadi kotak kecil-kecil.

Kemudian, buat kuah sayur dengan bahan utama santan yang dimasak dengan bumbu rempah seperti kunyit, daun salam, serai, dan lengkuas. Dalam kuah santan ini, tambahkan sayuran seperti kacang panjang, labu siam, wortel, dan lainnya.

Ketupat yang sudah dipotong akan disajikan dalam mangkuk, lalu disiram dengan kuah sayur. Untuk menambah cita rasa, hidangan ini biasanya dilengkapi dengan sambal yang pedas dan kerupuk.

2. Ketupat Rujak Cingur

Untuk membuat ketupat rujak cingur, potong ketupat menjadi kotak-kotak kecil. Cingur yang sudah direbus kemudian dipotong tipis-tipis dan dicampurkan dengan ketupat. Selain itu, biasanya ditambahkan tahu, tempe, dan sayur kangkung.

Sambal kacang yang menjadi ciri khas rujak cingur ini terbuat dari kacang tanah yang digoreng dan dihaluskan, dicampur dengan gula merah, cabai, dan garam. Semua bahan tersebut dicampur rata dengan ketupat dan cingur.

3. Ketupat Soto

Ketupat soto adalah olahan ketupat yang disajikan bersama kuah soto yang gurih dan lezat. Kuah soto yang sudah dibumbui dengan rempah-rempah dan kaldu ayam kemudian disiramkan dalam mangkok yang berisi potongan ketupat.

Agar lebih spesial, makanan ini biasanya dilengkapi dengan pelengkap seperti ayam suwir, telur rebus, seledri, bawang goreng, dan sambal.

Demikianlah olahan ketupat sisa lebaran yang lezat dan mengenyangkan. Ketiga olahan ini tidak hanya membantu mengurangi pemborosan makanan, tetapi juga memberikan variasi hidangan yang menggugah selera. (Nab)

Baca Juga: Cara Menyimpan Kulit Ketupat agar Tahan Lama