Oven Tangkring Atasnya Dibuka atau Ditutup? Inilah Faktanya

Ilustrasi Oven Tangkring Atasnya Dibuka atau Ditutup. Pexels/AS Photography

Banyak orang yang masih bingung dalam penggunaan oven tangkring untuk memanggang kue, terutama dalam menentukan oven tangkring atasnya dibuka atau ditutup saat memanggang.

Oven ini merupakan alat tradisional yang masih populer di kalangan pembuat kue rumahan karena tidak memerlukan listrik. Namun, cara penggunaannya yang tepat sangat mempengaruhi hasil akhir makanan yang dipanggang.

Pengaruh Menutup atau Membuka Bagian Atas Oven Tangkring

Ilustrasi Oven Tangkring Atasnya Dibuka atau Ditutup. Pexels/cottonbro studio

Dikutip dari buku Teknik Dasar Memanggang Kue, Wulandari, 2021:98, menutup bagian atas oven tangkring dapat membantu menjaga suhu tetap stabil. Panas yang dihasilkan dari kompor akan merata ke seluruh bagian oven, sehingga kue atau roti matang dengan sempurna.

Jika bagian atas dibiarkan terbuka, panas bisa keluar dan menyebabkan suhu di dalam oven tidak stabil. Hal ini dapat menyebabkan bagian atas kue kurang matang atau bahkan kering sebelum bagian dalamnya matang sempurna.

Sebaliknya, dalam kondisi tertentu, membuka sedikit bagian atas oven tangkring dapat memberikan manfaat.

Berdasarkan buku Rahasia Sukses Memanggang Kue Tradisional, Prasetyo (2022:120), membuka sedikit bagian atas oven bisa membantu mengurangi kelembapan saat memanggang kue kering seperti kue nastar dan kastengel. Dengan begitu, kue menjadi lebih renyah dan tidak lembek.

Kapan Oven Tangkring Harus Dibuka atau Ditutup?

Ilustrasi Oven Tangkring Atasnya Dibuka atau Ditutup. Pexels/cottonbro studio

Menentukan oven tangkring atasnya dibuka atau ditutup tergantung pada jenis makanan yang dipanggang. Jika memanggang bolu atau roti yang memerlukan suhu konstan, bagian atas oven sebaiknya ditutup agar panas terperangkap dan merata ke seluruh adonan.

Dikutip dari buku Panduan Lengkap Menggunakan Oven Tangkring, Rahayu, 2023:132, menutup oven selama pemanggangan dapat mencegah permukaan kue menjadi gosong sebelum bagian dalamnya matang.

Namun, jika ingin mendapatkan tekstur kue kering yang renyah, membuka sedikit bagian atas oven bisa menjadi solusi.

Hal ini memungkinkan uap air keluar sehingga kue tidak terlalu lembek. Penting untuk tetap memperhatikan suhu agar hasil panggangan tidak terlalu kering atau bahkan hangus.

Menentukan oven tangkring atasnya dibuka atau ditutup bergantung pada jenis makanan yang dipanggang.

Menutup bagian atas oven akan membantu menjaga suhu tetap stabil dan merata, sedangkan membuka sedikit bagian atas dapat mengurangi kelembapan pada kue kering. Dengan memahami teknik yang tepat, hasil pemanggangan dapat lebih maksimal. (Haura)

Baca Juga: 5 Tips agar Kue Semprit Renyah dan Nikmat