4 Perbedaan Bubur Ayam Cianjur dan Cirebon, Penikmat Bubur Wajib Tahu

Perbedaan Bubur Ayam Cianjur dan Cirebon. Foto hanya sebagai ilustrasi saja. Sumber: Unsplash/Misbahul Aulia.

Meskipun sama-sama dari wilayah Jawa Barat, sajian bubur ayam dari Cianjur dan Cirebon memiliki perbedaan. Perbedaan bubur ayam Cianjur dan Cirebon sangat terlihat dari tekstur hingga bumbu yang digunakan.

Berdasarkan buku, Nasi Goreng dan Makanan Sepinggan Lengkap, Murdijati-Gardjito, dkk. (2024:178&181), bubur ayam Cianjur sekilas nampak mirip dengan bubur yang ada di wilayah Pulau Jawa lainnya.

Sedangkan bubur ayam Cirebon memiliki bentuk visual yang agak berbeda. Bubur ayam Cirebon yang khas, bahkan sekilas nampak mirip dengan nasi tim.

Perbedaan Bubur Ayam Cianjur dan Cirebon

Perbedaan Bubur Ayam Cianjur dan Cirebon. Foto hanya sebagai ilustrasi saja. Sumber: Pexels/Kai-Chieh Chan.

Perbedaan bubur ayam Cianjur dan Cirebon, seperti dijelaskan sebelumnya, memiliki perbedaan secara visual, bumbu yang digunakan, isian dan pelengkapnya.

Berikut merupakan perbedaan yang terdapat pada sajian bubur ayam Cianjur dan bubur ayam Cirebon.

1. Sajian Buburnya

Perbedaan pertama ada pada tekstur beras dari kedua sajian buburnya. Pada sajian bubur ayam Cianjur, buburnya menggunakan beras putih yang dimasak hingga kental.

Lain hal dengan bubur ayam Cirebon. Bubur ayam Cirebon punya tekstur seperti nasi tim yang lembek. Bubur ayam Cirebon memiliki pengaruh kuliner dari bangsa Tiongkok dan juga menjadi ciri khas makanan kawasan pesisir utara Jawa.

2. Bumbu atau Kuah Bubur

Selanjutnya, bumbu kuah bubur keduanya juga berbeda. Sajian bubur ayam Cianjur menggunakan bumbu untuk kuah yang menggunakan kecap asin serta bumbu pepes.

Bumbu ini diantaranya merupakan perpaduan dari kaldu ayam dan bumbu pepes. Lalu terdapat pula irisan daun bawang serta hati, ampela, usus, dan kentang. Bumbu ini biasa disebut dengan pais bawang.

Bumbu kuah pada ada sajian Bubur ayam Cirebon lebih sederhana. Bumbu kuahnya hanya diberi kuah bening dari sari kaldu ayam.

3. Taburan dan Isian Bubur

Taburan dan isian pada kedua bubur juga berbeda. Bubur ayam Cianjur memiliki isi berupa ayam, kacang kedelai goreng, emping, dan kerupuk putih yang khas.

Sebaliknya, bubur ayam Cirebon taburannya lebih bervariasi yakni menggunakan irisan kol, tomat merah, daun bawang, dan kerupuk kanji goreng. Penikmatnya juga dapat juga menambahkan sepotong irisan hati dan ampela ayam.

4. Waktu Menikmati

Waktu menjajakan dan waktu menikmati kedua bubur ini juga berbeda. Bubur ayam Cianjur biasanya dijual pada pagi hari dan dinikmati sebagai sajian sarapan.

Sedangkan bubur ayam Cirebon biasanya dijual pada sore dan malam hari. Cocok sebagai santapan waktu malam hingga untuk pekerja malam.

Baca Juga: 4 Kuliner di Cirebon yang Populer dengan Rasa Lezat dan Nikmat

Itulah perbedaan bubur ayam Cianjur dan Cirebon. Dengan mengetahui perbedaan kedua bubur dari Jawa Barat ini, bubur bisa dinikmati sesuai dengan selera penikmatnya. (Fitri A)