Mengenal Jalakotek Majalengka yang Populer dan Cara Membuatnya

jalakotek majalengka. Foto Hanya Ilustrasi Bukan kuliner Sebenarnya. Sumber Foto: Pexels/Marvin Ozz

Jalakotek Majalengka semakin populer. Ini merupakan camilan khas Majalengka yang mirip pastel.

Jalakotek memiliki rasa asin, gurih dan pedas. Untuk bahan dasarnya dari campuran tepung terigu dan tepung tapioka. Isian jalakotek biasanya terdiri dari tumisan tahu, daging ayam cincang, toge atau wortel dan sambal.

Mengenal Jalakotek Majalengka

jalakotek majalengka. Foto Hanya Ilustrasi Bukan kuliner Sebenarnya. Sumber Foto: Pexels/Valeria Botlneva

Jalakotek Majalengka semakin lezat, karena setelah digoreng akan ditaburi bumbu tambahan seperti bubuk cabai kering dan sambal. Kuliner ini nikmat jika dimakan selagi hangat.

Jalakotek memang banyak digemari, terutama oleh anak muda dan para pencinta kuliner di Majalengka. Dikutip dari Buku Jendela Suci, Lufi Alafiyah, hal. 33), Majalengka adalah salah satu kabupaten di Provinsi Jawa Barat.

Ibu kotanya adalah Majalengka. Kabupaten ini berbatasan dengan Kabupaten Indramayu di utara.

Cara Membuat Jalakotek Majalengka

jalakotek majalengka. Foto Hanya Ilustrasi Bukan Kuliner Sebenarnya. Sumber Foto: Pexels/Malidate Van

Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut ini adalah tata cara membuat jalakotek yang bisa dipraktikkan.

1. Bahan-bahan

Bahan pembuatan jalakotek terdiri dari bahan kulit dan bahan isian.

Bahan kulit:

• 170 gram tepung tapioka

• 170 gram tepung terigu serbaguna (protein sedang)

• Air panas secukupnya

• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

• Selembar plastik (jika diperlukan)

Bahan isian:

• 4 kuning tahu kuning (sekitar 1880 gram), potong dadu ukuran kecil

• 2 buah wortel, kupas ukuran dadu yang kecil

• 4 siung bawang putih

• 3 cabe merah keriting

• 5 buah cabe rawit oranye

• Garam, gula dan merica secukupnya

2. Cara Membuat

Setelah bahan dan isian jalakotek siap, selanjutnya inilah cara membuatnya.

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan. Potong-potong dadu kecil tahu dan wortel, sisihkan.

2. Untuk bumbu isiannya, bikin bumbu halus. Haluskan bawang putih dan cabe.

3. Untuk membuat isiannya: Panaskan wajan dan tumis bumbu halus sampai harum, masukkan wortel dan masak sampai empuk. Lalu, masukan tahu, aduk merata, beri garam, kaldu bubuk, gula dan merica, aduk kembali. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

4. Untuk membuat kulit: Campurkan semua bahan, lalu berilah air panas sedikit demi sedikit dan uleni sampai bahan kulit kalis.

5. Bagi adonan menjadi 20 bagian, siapkan selembar plastik yang sudah dibalur tepung kanji sebelumnya supaya tidak lengket, lalu pipihkan adonan sampai tipis dengan bantuan rolling pin. Berilah satu sendok makan isian ditengah, lalu lipat dan rapatkan sisinya seperti membuat pastel.

6. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng jakotek sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

7. Beri taburan sesuai selera dan jalakotek siap disajikan.

Baca juga: 3 Oleh-Oleh Khas Majalengka yang Recommended

Jalakotek Majalengka menjadi camilan yang cocok disantap kapan saja. Rasanya gurih, dan renyah, membuat makanan ini semakin digemari di Kabupaten Majalengka. (ERI)