2 Cara agar Lumpia Tidak Keras dan Lentur Kembali untuk Camilan
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarLumpia adalah camilan gurih yang menjadi favorit banyak orang. Tak mengherankan jika banyak yang ingin mencoba membuat lumpia sendiri di rumah. Sebelum membuatnya, pastikan untuk memahami cara agar lumpia tidak keras.
Kulit lumpia yang keras menjadi tantangan tersendiri. Sebab akan sulit untuk digulung dengan rapi.
Ketahui Cara agar Lumpia Tidak Keras untuk Camilan
Lumpia merupakan makanan ringan yang sebenarnya berasal dari Tiongkok. Namun, kemudian menyebar ke Filipina dan Indonesia. Di Indonesia, lumpia yang paling terkenal berasal dari kota Semarang, Jawa Tengah.
Lumpia Semarang memiliki dua jenis, basah dan goreng. Keduanya berisi bahan-bahan yang sama. Perbedaannya hanya pada teknik memasaknya. Dikutip dari buku 19 Inspirasi Bisnis Jajanan Populer dan Lauk Favorit, Anwar (2012:52), lumpia Semarang biasanya berisi rebung, ayam, atau udang.
Rasanya yang enak, membuat lumpia menjadi salah satu oleh-oleh khas Semarang. Bagi masyarakat yang rindu akan kenikmatan lumpia Semarang dapat membuatnya sendiri di rumah.
Membuatnya juga cukup mudah. Sebab, kini banyak toko yang menjual kulit khusus lumpia. Sayangnya, kulit lumpia yang disimpan terlalu lama dapat berubah menjadi keras. Kulit lumpia dapat menjadi keras karena terbuat dari campuran air dan tepung terigu.
Kulit yang keras akan sulit untuk digulung. Terutama jika isi lumpia banyak dan padat. Tak perlu khawatir, ada beberapa cara agar lumpia tidak keras. Adapun cara yang dapat dicoba sebagai berikut.
1. Keluarkan dari Kulas dan Rendam dengan Air
Langkah pertama yang dapat dilakukan adalah dengan mengeluarkan kulit lumpia beku dari kulkas. Periksa apakah ada lubang pada bungkus plastik atau tidak. Jika tidak ada lubang, rendam satu bungkus kulit lumpia dengan air dingin selama beberapa menit.
Namun, jika terdapat lubang, pindahkan kulit lumpia ke plastik ziplock. Kemudian, pastikan untuk merendamnya dengan air dingin. Sebab, air panas dapat mengakibatkan kerusakan pada kualitas makanan.
Setelah beberapa menit direndam, kulit lumpia di dalam plastik akan menjadi lembut.
2. Kukus Kulit Lumpia
Agar tidak keras, kulit lumpia juga dapat dikukus selama beberapa menit. Caranya sangat mudah. Cukup didihkan air secukupnya di panci kukusan. Kemudian, masukkan kulit lumpia ke panci kukusan dan tutup.
Jangan lupa untuk lapisi tutup panci kukusan dengan kain bersih. Fungsinya agar uap air tidak jatuh ke atas kulit lumpia.
Baca juga: 3 Cara Membuat Lumpia Semarang yang Lezat sebagai Camilan
Itu tadi adalah cara agar lumpia tidak keras dan dapat lentur seperti sedia kala. Untuk menghindari kulit lumpia keras, hindari menyimpannya terlalu lama di kulkas. (FAR)