3 Cara Membuat Lumpia Semarang yang Lezat sebagai Camilan

Ilustrasi Cara Membuat Lumpia Semarang, Foto: Unsplash/naito8.

Lumpia Semarang adalah makanan yang sering dijadikan sebagai camilan. Cita rasa lumpia Semarang adalah perpaduan antara rasa Tioghoa dan Indonesia yang begitu gurih dan teksturnya yang berbeda. Cara membuat lumpia Semarang ini bisa dilakukan sendiri di rumah.

Alat dan bahan-bahan yang diperlukan juga mudah untuk ditemukan. Umunya lumpia Semarang disajikan dengan isian potongan rebung, daging ayam, dan sayuran lainnya. bagian luarnya atau kulitnya renyah dan gurih.

Cara Membuat Lumpia Semarang

Ilustrasi Cara Membuat Lumpia Semarang, Foto: Unsplash/DronG.

Lumpia Semarang sangat enak untuk camilan sambil minum teh. Dikutip dari buku Hidangan Lezat Semarang karya Tim Dapur Kita (2008: 8), berikut adalah cara membuat lumpia Semarang yang lezat sebagai camilan di rumah.

1. Lumpia Semarang Sederhana

Bahan-bahan:

• 1,2 kg rebung, iris-iris seukuran korek api, rebus tiriskan

• 200 gr daging ayam cincang

• 30 lembar kulit lumpia instan

Bumbu:

• 20 butir bawang merah, cincang

• 15 siung bawang putih, cincang

• 5 sdm kecap manis

• 3 sdm minyak wijen

• 3 sdm kecap asin

• 3 sdt merica bubuk

• 3 sdt gula pasir

• Secukupnya garam

• Putih telur untuk olesan kulit lumpia

Pelengkap:

• Daun bawang

• Cabai rawit ijo

Cara membuat lumpia:

• Pertama tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan masukkan ayam cincang, masak hingga daging ayam berubah warna lebih putih

• Masukkan rebung rebus. Tambahkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, merica bubuk, gula pasir dan garam. Masak hingga airnya menyusut atau berkurang. Sisihkan.

• Ambil satu lembar kulit lumpia. Letakkan satu sdm bagian isian lumpia di ujung. Lipat seperti membentuk amplop. Terakhir gulung, dan olesi ujung kulit dgn putih telur. Agar lipatan tidak lepas saat di goreng. Pastikan lipatan rapat, padat dan giling

• Goreng hingga kecokelatan atau kukus dan sajikan dengan cabai rawit ijo dan daun bawang.

2. Lumpia Udang

Bahan:

• 1 buah tahu putih cincang

• 100 gr udang, cincang halus

• 1 buah wortel, cincang halus

• Daun bawang kecil, iris-iris

• 2 bawang merah dan 1 bawang putih, haluskan

• Kulit lumpia siap pakai

• Garam, penyedap rasa, dan lada secukupnya

Cara membuat lumpia:

• Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih.

• Masukkan udang dan wortel, aduk, lalu tambahkan tahu dan daun bawang. Tambahkan garam dan penyedap rasa lainnya.

• Siapkan kulit lumpia, beri isian lalu lipat dan gulung, lalu goreng hingga kecokelatan. Sajikan dengan cabe rawit.

3. Lumpia Rebung

Bahan-bahan:

• 175 gr udang basah

• 175 gr daging ayam

• 125 gr rebung

• 1 sdm margarin untuk menumis

• 2 siung bawang putih

• 1 cm jahe, memarkan

• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang

• 1 batang daun bawang, iris tipis

• 1/2 sdt garam

• 1 sdt gula pasir

• 1 sdm kecap manis

• 1/2 sdt merica bubuk

• 50 ml air

• 10 lembar kulit lumpia, siap beli

• 1 putih telur

• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat lumpia:

• Cincang udang, daging ayam, rebung, secara terpisah. Sisihkan.

• Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan udang, ayam, rebung, cabai merah, dan daun bawang. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, merica, dan air. Aduk kembali sampai rata. Masak sampai air habis. Angkat.

• Ambil selembar kulit lumpia, letakkan dua sendok makan adonan isi di atasnya. Lipat dan gulung kulit lumpia, kemudian rekatkan dengan putih telur.

• Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai lumpia matang dan berwarna kuning kecokelatan. Jika sudah matang angkat kemudian sajikan.

Baca Juga: Cara Membuat Kolak Pisang Sederhana untuk Keluarga

Itulah cara membuat lumpia Semarang yang bisa disajikan untuk camilan sambil minum teh. Jangan lupa cabai rawit merah atau hijau sebagai pelengkapnya. (Umi)