2 Cara Bikin Wajik Ketan Kelapa Parut yang Gurih dan Legit
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarWajik adalah satu makanan tradisional asal Indonesia yang cukup populer di masyarakat. Jika ingin membuat wajik di rumah, cara bikin wajik ketan kelapa parut yang gurih dan legit perlu diketahui.
Mengutip dari Wajik - Universitas STEKOM Semarang, dalam situs p2k.stekom.ac.id, wajik juga merupakan makanan tradisional khas pernikahan adat Jawa yang terbuat dari bahan dasar beras ketan, santan kelapa, dan gula merah.
Kudapan yang sudah ada sejak jaman Majapahit ini, masuk dalam jajanan klasik khas Jawa Tengah dan Jawa Timur. Wajik memiliki beberapa sebutan yang berbeda-beda di setiap tempat. Nama wajik sendiri lebih terkenal di daerah Pulau Jawa.
2 Cara Bikin Wajik Ketan Kelapa Parut
Wajik ketan biasanya dipotong-potong persegi empat atau kotak-kotak, layaknya kartu wajik. Berikut ada 2 resep dan cara bikin wajik ketan kelapa parut yang gurih dan legit:
1. Resep Wajik Ketan Gula Merah
Wajik ketan yang khas atau jadul adalah wajik ketan dengan bahan dasar gula merah. Berikut bahan-bahan yang harus dipersiapkan untuk membuat wajik ketan gula merah:
500 gr beras ketan.
200 ml air panas buat aron.
350 gr gula merah/aren.
1/2 sdt garam.
250 ml santan kental.
2 lembar daun pandan.
Kemudian, setelah menyiapkan bahan-bahan di atas, simak cara membuatnya berikut ini:
Cuci bersih beras ketan, rendam 3 jam, lalu tiriskan.
Kukus beras ketan selama 15 menit.
Pindahkan beras ketan ke dalam baskom, tuangkan air panas dan terus aduk hingga air meresap.
Kukus lagi beras ketan hingga matang sekitar 20 menit.
Dalam wajan, campurkan gula merah, garam, daun pandan, dan santan kental.
Aduk dan masak hingga kental dan keluar minyaknya.
Masukkan ketan, aduk terus hingga larutan gula merah meresap dan agak kering, kemudian angkat.
Siapkan loyang, alasi dengan daun pisang dan oles dengan minyak.
Tuang ketan pada loyang ukuran 18x18 atau loyang size 24x24 dan padatkan.
Dinginkan di suhu ruang selama 3-4 jam atau semalaman. Wajik ketan akan memadat dan mudah dipotong.
Potong wajik ketan dengan pisau yang dioles minyak.
Sajikan.
2. Resep Wajik Ketan Gula Pasir
Untuk membuat wajik ketan gula pasir, pertama-tama siapkan bahan-bahan berikut ini:
500 gram beras ketan.
1 liter santan dari 1 butir kelapa.
250 gram gula pasir.
1 sdt garam.
5 lembar daun pandan.
Setelah bahan-bahan siap, simak cara membuatnya berikut ini:
Cuci bersih beras ketan, kemudian rendam semalaman atau sekitar 8-10 jam.
Setelah selesai direndam, cuci bersih dan tiriskan.
Kukus beras ketan selama 20 menit.
Masak santan, daun pandan, gula pasir, dan garam sampai mendidih.
Lalu masukkan ketan yang sudah dikukus ke dalam santan.
Aduk-aduk sampai kering dan berminyak dengan api kecil.
Cetak wajik sesuai selera, dan sajikan.
Itulah dia 2 resep dan cara bikin wajik ketan kelapa parut yang gurih dan legit. Cara di atas bisa dipraktikkan di rumah dengan bahan-bahan sederhana, namun tetap memiliki rasa yang enak. (IF)