2 Cara Membuat Kuah Bakso Sapi Spesial yang Gurih

Ilustrasi Cara Membuat Kuah Bakso Sapi. Sumber: Unsplash/Fina

Kuah bakso biasanya dibuat memakai kaldu sapi. Cara membuat kuah bakso sapi spesial dalam artikel ini, dapat menjadi referensi saat ingin menyajikan hidangan bakso yang enak.

Dikutip dari 20 Peluang Bisnis Makanan oleh Redaksi AgroMedia (2007), kuah bakso yang bagus adalah kuah yang berasal dari kaldu daging dengan jumlah daging yang digunakan sekitar 10 persen dari kuah yang dihasilkan, sehingga terasa lezat.

Cara Membuat Kuah Bakso Sapi

Ilusutrasi Cara Membuat Kuah Bakso Sapi. Sumber: Unsplash/Elsa,

Tips dan Trik memberikan resep dan cara membuat kuah bakso sapi spesial yang enak dan gurih berikut ini.

1. Resep Kuah Bakso Sapi Gurih

Cara pertama untuk membuat kuah bakso sapi yang gurih, dapat dibuat untuk empat porsi, dengan bahan-bahan:

• Siapkan 200-300 gram tulang sapi

• 5 siung bawang putih

• 3 batang daun bawang

• 2 butir kemiri sangrai

• 2 liter air putih

• Biji pala sejumput

• Garam dan gula secukupnya

• Lada secukupnya

• Kaldu bubuk sapi

• Minyak goreng

Selanjutnya, tahapan membuat kuah bakso dengan rasa gurih:

1. Tulang sapi direbus sampai mendidih, buang air rebusan pertama, kemudian rebus lagi dengan air baru sampai keluar kaldunya.

2. Goreng bawang putih, bersama daun bawang yang sudah dipotong-potong bagian putihnya.

3. Jika sudah berwarana kecokelatan, tiriskan lalu haluskan bersama kermiri dan piji pala.

4. Setelah bumbu tercampur, masukkan ke dalam kuah kaldu, dengan tambahan gula, garam, lada dan kaldu sapi bubuk secukupnya.

5. Masukkan sisa daun bawang yang hijau (iris-iris kecil), bersama bakso.

6. Rebus lagi sampai mendidih, bakso dengan kuah sapi yang gurih sudah siap untuk dinikmati.

Baca Juga: Cara Membuat Takoyaki, Camilan Enak ala Jepang

2. Resep Kuah Bakso Spesial

Resep kedua adalah membuat kuah bakso spesial, dengan bahan-bahan sebagai berikut:

• Siapkan 500 gram tulang iga sapi

• 5 siung bawang putih goreng yang sudah dihaluskan

• 2 sendok makan bawang merah goreng

• 1 sendok maka nbawang putih goreng

• 2 batang daun bawang

• 1 batang daun seledri

• ½ sendok teh lada bubuk

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh kaldu sapi bubuk

• Gula secukupnya

• Penyedap masakan/msg (opsional)

• 2 liter air putih

Kemudian, berikut adalah langkah-langkah membuat kuah bakso sapi spesial:

1. Rebus 500 gram tulang iga sapi, sampai dagingnya empuk, ditiriskan dan ambil kuah bagian atas yang masih bening.

2. Rebus kuah yang akan digunakan sebagai kaldu bakso, dengan menambahkan sedikit air.

3. Masukkan kembali tulang iga sapi ke dalam kuah, dengan tambahan bawah putih, garam, gula, kaldu sapi bubuk, lada bubuk dan msg.

4. Potong daun bawang dan daun seledri, beserta bawang putih dan bawah merah goreng ke dalam kuah.

5. Rebus semua bahan sampai keluar aroma kaldu, serta rasa yang sudah pas.

6. Kuah sapi sudah siap untuk disajikan bersama bakso.

Dari kedua resep dan cara membuat kuah bakso sapi spesial dan gurih, pembaca dapat memilih salah satunya sebagai pendamping atau kuah masakan bakso. (Fiqa)