2 Cara Membuat Kue Lumpur yang Lembut dan Enak

Ilustrasi Cara Membuat Kue Lumpur. Foto: Unsplash/Michał Parzuchowski.

Kue lumpur dapat menjadi salah satu ide usaha kue yang banyak diminati oleh masyarakat sehingga peluang laris lebih besar. Kue lumpur memiliki banyak varian, contohnya varian pisang dan pandan. Namun, cara membuat kue lumpur yang lembut gampang-gampang susah.

Mengutip dari website repository.unj.ac.id, kue lumpur adalah salah satu jajanan pasar yang paling digemari oleh masyarakat luas di Indonesia. Kue lumpur banyak ditemui di berbagai acara adat tradisional maupun resmi.

Kue lumpur memiliki tekstur yang lembut dengan aroma vanili yang biasanya dihiasi buah kismis dan parutan kelapa muda di bagian atasnya. Hal tersebut menjadi salah satu kelebihan yang dimiliki oleh kue lumpur, sehingga makin digemari masyarakat.

2 Cara Membuat Kue Lumpur dengan Mudah

Ilustrasi Cara Membuat Kue Lumpur. Foto: Unsplash/Yusuf Yassir.

Pada umumnya, cara membuat kue lumpur tidaklah sulit, karena hanya mencampurkan beberapa bahan sesuai takaran saja, yaitu tepung terigu, santan, gula, dan telur. Lalu diberi penambah aroma vanila atau vanili dan diberi hiasan kismis.

Penjelasan lengkap mengenai cara membuat kue lumpur adalah sebagai berikut:

1. Cara Membuat Kue Lumpur Pandan Keju

Bahan-bahan:

• ½ kg kentang kukus yang sudah dihaluskan

• 250 gram gula pasir

• 2 butir telur

• 1 butir kuning telur

• 2 gram vabili

• 500 ml santan cair

• 100 gram margarin yang sudah dicairkan

• 1 sdt pasta pandan

• Keju parut secukupnya

Cara pembuatan:

1. Kocok telur, gula, dan vanili dalam satu wadah dengan menggunakan mixer hingga tercampur rata.

2. Tambahkan tepung terigu, kentang halus, dan juga santan secara bergantian ke dalam adonan sambil terus dikocok dengan mixer berkecepatan rendah.

3. Tuangkan margarin cair, tambahkan pasta pandan secukupnya dan aduk hingga merata.

4. Panaskan cetakan kue lumpur.

5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, lalu tutup sebentar. Saat kue setengah matang, tambahkan taburan keju parut, dan tutup kembali hingga matang.

6. Ulangi hingga bahan adonan habis

2. Cara Membuat Kue Lumpur Pisang

Bahan-bahan:

• 300 gram pisang ambon yang sudah dihaluskan

• 500 ml santan cair

• 3 butir telur

• 100 gram gula pasir

• 250 gram tepung terigu

• 75 gram mentega yang sudah dicairkan

• ½ sdt pasta pandan

• Kismis secukupnya

Proses pembuatan:

1. Rebus santan hingga mendidih, lalu angkat dan tambahkan pasta pandan. Aduk hingga merata dan diamkan supaya dingin.

2. Kocok telur dan gula hingga tercampur merata. Kemudian tambahkan pisang halus dan adonan santan sebelumnya. Kembali aduk hingga rata.

3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

4. Masukkan mentega cair, lalu aduk dan diamkan kurang lebih 20 menit.

5. Panaskan cetakan kue lumpur.

6. Tuangkan adonan dan tutup sebentar. Saat kue setengah matang, beri tambahan kismis dan tutup kembali hingga kue matang.

Baca juga: Cara Membuat Kue Basah yang Enak dan Antigagal

Demikian adalah cara membuat kue lumpur yang lembut dan enak ala rumahan yang patut untuk dicoba. Resep di atas cocok untuk keperluan jualan ataupun hidangan keluarga untuk bersantai di rumah. (Nisa)