2 Cara Membuat Lontong Daun Pisang Sebagai Pengganti Nasi

Cara Membuat Lontong Daun. Foto: Kumparan

Selain nasi, orang Indonesia gemar memakan olahan beras yang padat seperti lontong dan ketupat. Cara membuat lontong daun pisang akan diperlukan ketika seseorang hendak menyantap berbagai makanan seperti gulai, empal, gado-gado, dan sebagainya.

Lontong memiliki ciri khas berupa warna hijau yang tercetak dari daun pisang dan wangi yang khas. Cara membukanya pun lebih mudah dibanding ketupat, sebab seseorang hanya perlu menarik lidi di ujungnya dan membukanya dengan tangan.

Cara Membuat Lontong Daun Pisang

Cara Membuat Lontong Daun. Foto: Unsplash/Rafly Alfaridzy

Lantas, bagaimana cara membuat lontong daun pisang? Dikutip dari buku Resep Andalan Resto Indonesia - Lontong & Ketupat (2016:4-5), ada dua cara membuat lontong, yakni dengan cara diaron dan dibuat langsung dengan beras. Berikut adalah caranya:

1. Diaron

Teknik aron merupakan teknik yang sudah ada sejak lama. Teknik ini dilakukan dengan merendam beras dan memasaknya hingga setengah matang. Inilah cara membuat lontong dengan cara diaron:

1. Siapkan 300 gram beras yang berkualitas tinggi, 500 ml air, daun pisang batu yang tidak mudah robek, dan lidi yang telah dipotong kecil-kecil.

2. Cuci dan aron beras pada panci. Masak hingga setengah matang, lalu angkat.

3. Didihkan air dalam jumlah banyak pada panci besar.

4. Ambil 2 lembar daun pisang, kemudian tumpuk dan letakkan 2-3 sendok makan aronan nasi. Letakkan bagian daun pisang yang berwarna hijau terang di dalam gulungan untuk mendapatkan warna hijau pada lontong.

5. Gulung baik-baik dan semat kedua ujungnya menggunakan lidi. Buatlah beberapa gulungan hingga aronan nasi habis.

6. Masukkan gulungan ke dalam air mendidih di panci hingga terendam dan masak selama kurang lebih 4 jam dengan api sedang sambil sesekali dibalik.

7. Jika sudah matang, angkat lontong dan letakkan berdiri agar airnya berkurang. Tunggu hingga dingin sebelum dipotong dan disantap.

2. Dibuat langsung dengan beras

Jika tidak ingin melakukan teknik aron, lontong juga langsung dapat diolah hanya dengan merendam beras. Inilah cara membuat lontong langsung dengan beras tanpa diaron:

1. Siapkan 300 gram beras yang berkualitas tinggi, daun pisang batu yang tidak mudah robek, dan lidi yang telah dipotong kecil-kecil.

2. Cuci dan rendam beras selama 1-2 jam, lalu tiriskan.

3. Didihkan air dalam jumlah banyak pada panci besar.

4. Ambil 2-3 lembar daun pisang, gulung dengan diameter 3-4 cm, dan semat salah satu ujungnya menggunakan lidi. Letakkan bagian daun pisang yang berwarna hijau terang di dalam gulungan untuk mendapatkan warna hijau pada lontong.

5. Masukkan beras sebanyak setengah atau sepertiga bagian gulungan, lalu semat ujung satunya menggunakan lidi. Buatlah beberapa gulungan hingga beras habis.

6. Masukkan gulungan ke dalam air mendidih di panci hingga terendam dan masak selama kurang lebih 4 jam dengan api sedang sambil sesekali dibalik.

7. Jika sudah matang, angkat lontong dan letakkan berdiri agar airnya berkurang. Tunggu hingga dingin sebelum dipotong dan disantap.

Pada intinya, seseorang dapat memilih kedua cara membuat lontong daun pisang sesuai keinginan. Namun, pastikan untuk mengikuti langkah-langkahnya dengan benar agar lontong dapat dibuat dengan baik dan menghasilkan rasa pulen yang lezat. Selamat mencoba! (MT)

Baca juga: Cara Membuat Soto Daging Sapi Bakar yang Nikmat

Frequently Asked Question Section

Apa ciri khas lontong?

Lontong memiliki ciri khas berupa warna hijau yang tercetak dari daun pisang dan wangi yang khas.

Apa itu aron?

Teknik aron merupakan teknik pembuatan lontong yang sudah ada sejak lama. Teknik ini dilakukan dengan merendam beras dan memasaknya hingga setengah matang.