2 Cara Membuat Ongol-ongol Tepung Sagu, Jajanan Pasar Favorit

Ilustrasi cara membuat ongol-ongol, Unsplash/Aldrin Rachman Pradana.

Ongol-ongol merupakan salah satu jajanan pasar yang terbuat dari pati sagu aren. Cara membuat ongol-ongol yaitu dengan memasak tepung sagu pati sagu aren dalam air dan gula jawa.

Selain menggunakan pati sagu, ongol-ongol juga bisa dikreasikan dengan menggunakan labu atau ubi. Beberapa resep ongol-ongol juga menambahkan tepung terigu ke dalam adonannya agar memiliki tekstur empuk dan tidak terlalu lembek.

Cara Membuat Ongol-ongol

Ilustrasi cara membuat ongol-ongol, Pexels/Monserrat Soldú.

Cara membuat ongol-ongol yang kenyal dan lembut sebenarnya tergantung dengan selera setiap orang. Mengingat jenis tepung yang digunakan sebagai bahan dasar memengaruhi tekstur, aroma, dan kekenyalan ongol-ongol.

Misalnya, jika ingin ongol-ongol lebih aroma, bisa menggunakan tepung hunkwe dan daun pandan. Tepung hunkwe yang terbuat dari kacang hijau akan membuat ongol-ongol lebih menggugah selera.

Jika ingin ongol-ongol memiliki tekstur kenyal kesat, bisa menggunakan tepung sagu yang juga boleh digunakan sebagai pengganti tepung tapioka.

Berikut dua cara membuat ongol-ongol menggunakan tepung sagu:

1. Ongol-ongol

Dikutip dari buku Aneka Resep Jajanan Pasar Paling Favorit oleh Dapur Hi-Koki, berikut resep membuat ongol-ongol:

Bahan:

• 125 gr tepung sagu aren kering

• 375 ml air

• 150 gr gula jawa, iris-iris

• 2 lembar daun pandan, potong-potong

• 150 gr kelapa agak muda, kupas, parut memanjang ¼ sdt garam

Cara membuat:

1. Campur tepung sagu dengan 150 ml air, aduk rata. Sisihkan.

2. Masak sisa air dari tepung sagu bersama gula dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.

3. Campur larutan gula merah dengan tepung sagu. Aduk rata.

4. Masak di atas api kecil hingga mendidih, aduk-aduk hingga mengental. Lalu, angkat.

5. Tuangkan ke dalam loyang segiempat yang telah telah dibasahi, ratakan adonan. Dinginkan.

6. Potong-potong dengan ukuran 3x5x1 cm.

7. Gulingkan dalam kelapa parut hingga terbalut rata.

8. Sajikan.

2. Ongol-ongol Labu Kuning

Dikutip dari buku 500 Resep Lezat Selera Nusantara oleh Tim Dapur Anggrek, berikut resep membuat ongol-ongol labu kuning:

Bahan:

• 500 gr labu kuning, kukus, haluskan

• 750 ml air

• 325 gr gula merah, iris-iris

• 2 lembar daun pandan

• 500 ml santan dari satu kelapa

• 325 gr sagu tani

• ½ sdt garam

Bahan taburan:

• 300 gr kelapa setengah tua, kupas lalu parut kasar

• ¼ sdt garam

• 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Kukus bahan taburan selama 15 menit.

2. Rebus air dan gula merah sampai larut. Saring.

3. Tambahkan labu kuning, daun pandan, sagu, garam, dan santan ke dalam larutan gula merah. Masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk sampai meletup-letup, angkat.

4. Masukkan ke dalam loyang yang telah dibasahi agar tidak lengket. Diamkan hingga dingin.

5. Potong-potong dan gulingkan di atas taburan sampai tertutup kelapa.

Baca juga: Cara Membuat Mochi Bites, Bisa Jadi Ide Usaha!

Itulah dua cara membuat ongol-ongol tepung sagu yang merupakan jajanan pasar favorit. Agar lebih menarik, bisa juga menambahkan pewarna makanan. (LAIL)