Cara Membuat Tepung Crispy Sendiri di Rumah sebagai Bumbu yang Lezat

ilustrasi Cara Membuat Tepung Crispy. Unsplash/Ben Mcleond.

Cara membuat tepung crispy ini biasanya terbuat dari campuran tepung terigu, tepung jagung, bumbu, dan rempah-rempah. Tepung crispy ini sering dijadikan bahan utama untuk membuat fried chicken.

Dikutip dari buku Membuat Tepung, Dayat Suryana, (2013), tekstur renyah fried chicken memang sangat menggiurkan. Ternyata di balik kerenyahan kulitnya tergantung pada jenis yang digunakan.

Bagi yang ingin membuat fried chicken sebagai menu masakan di rumah, bisa mengikuti resep membuat tepung crispy sendiri di bawah ini supaya hasil yang didapatkan bisa memuaskan.

Cara Membuat Tepung Crispy Sendiri untuk Ayam Goreng

ilustrasi Cara Membuat Tepung Crispy. Unsplash/Simona Sergi.

Berikut adalah cara membuat tepung crispy sendiri di rumah sebagai bumbu yang lezat untuk pembuatan fried chicken atau ayam goreng.

Bahan-bahan Tepung Crispy

• 250 gram tepung terigu serbaguna

• 2 sendok makan tepung maizena

• 1 sendok teh baking powder

• 1 sendok teh merica bubuk

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh bawang putih bubuk

• 1 sendok teh bawang merah bubuk

• 1 sendok teh paprika bubuk (opsional, untuk rasa pedas)

• 2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan Fried Chicken:

• 2 butir telur

• Air secukupnya

• Potongan ayam (dada, paha, atau sayap)

Cara Membuat:

1. Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, merica bubuk, garam, bawang putih bubuk, bawang merah bubuk, paprika bubuk (jika menggunakan), dan kaldu ayam bubuk.

2. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur secara merata.

3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan kocok lepas. Tambahkan telur kocok ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

4. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan mencapai konsistensi yang agak kental, seperti adonan pancake.

5. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan jumlah yang cukup untuk menggoreng ayam. Pastikan minyak cukup panas sebelum mulai menggoreng.

6. Ambil potongan ayam dan celupkan ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan ayam terlapisi secara merata. Kemudian, letakkan ayam yang telah dilapisi tepung di atas rak atau piring sementara.

7. Setelah minyak cukup panas, masukkan potongan ayam satu per satu ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak menggoreng sekaligus agar ayam bisa matang dengan baik.

8. Goreng ayam selama 8-10 menit atau hingga ayam berubah warna menjadi kecokelatan dan kulitnya renyah.

9. Angkat ayam dari minyak dan tiriskan pada rak atau alas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.

Ayam yang digoreng dengan cara membuat tepung crispy sendiri di rumah ini akan memiliki lapisan renyah dan rasa yang lezat. (APR)

Baca Juga: Cara Membuat Pisang Crispy dengan Tepung Roti