3 Cara Memasak Tongseng Ayam tanpa Santan

Ilustrasi Cara Memasak Tongseng Ayam. Sumber: Unsplash/Tomoyo.

Tongseng merupakan makanan khas Indonesia, dengan bahan dasar daging kambing. Cara memasak tongseng ayam simpel menarik untuk dicoba, walaupun memakai daging ayam.

Seperti yang dikutip dari buku, Kumpulan Resep Hits di Instagram oleh Dapur Bunda Nina (2017), tongseng biasanya menggunakan daging kambing, namun untuk orang yang kurang menyukai daging kambing, bisa mencoba membuat tongseng yang berbahan ayam.

Cara Memasak Tongseng Ayam

Ilustrasi Cara Memasak Tongseng Ayam. Sumber: Unsplash/Farhad.

Simak cara memasak tongseng ayam simpel dengan bumbu yang kuat, beserta bahan-bahannya.

1. Memasak Tongseng Ayam Simpel

Bahan-bahan yang perlu disiapkan, di antaranya:

• 1/2 kg ayam (dipotong-potong)

• Kol dan tomat (diiris)

• 1 Cabai rawit merah (masih utuh)

• 1 ruas jari jahe dan lengkuas (digeprek)

• 1 Sere (digeprek)

• 1 buah jeruk limau

• Daun bawang (diiris)

• 1 ruas gula merah (diiris)

• Gula, garam, kaldu, lada

• 3 sdm kecap manis

• 1 sdt kecap asin

• Air (secukupnya)

Bahan-bahan bumbu halus, yaitu:

• 2 buah cabai merah

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 sdt ketumbar halus

• 1/2 sdt kunyit bubuk

• 1/2 butir kemiri

Langkah memasak tongseng ayam simpel:

1. Semua bahan bumbu halus, dihaluskan dengan chopper.

2. Bumbu halus ditumis dengan jahe, lengkuas, serai.

3. Jika sudah harum, masukkan ayam lalu tambahkan air (dikira-kira).

4. Tunggu sampai ayam matang dan empuk, baru masukkan kol, tomat, daun bawang, cabai rawit merah.

5. Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula, garam, merica, kaldu, gula merah, aduk sampai merata.

6. Masak sampai air sedikit menyusut dan tambah perasan jeruk limau, baru disajikan.

2. Memasak Tongseng Ayam Pedas

Bahan-bahan untuk membuat tongseng ayam pedas:

• 1/2 ekor ayam (dipotong-potong)

• 5 sdm kecap manis

• 2 sdm garam

• 2 sdt gula

• Sejumput kaldu ayam

• Minyak dan air (secukupnya)

• 1 batang serai

• 2 lembar daun jeruk

• 1 lembar daun salam

• 5 batang daun bawang (dipotong)

• 1 kol dan 2 tomat (dipotong)

• 5 cabai rawit utuh

Bahan-bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 2 cabai merah

• 10 rawit

• 1 jempol kunyit, laos dan jahe

• 5 kemiri sangrai

• 1 sdt ketumbar

Cara membuat tongseng pedas, sesuai bahan-bahan di atas:

1. Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis sampai harum dan masukkan daun salam, daun jeruk, serai.

2. Tambahkan sedikit air dan masukkan ayam, aduk sampai bumbu merata.

3. Tambahkan air lagi (dikira-kira), garam, gula, kecap, kaldu ayam, tunggu sampai ayam empuk dan matang sempurna.

4. Terakhir masukkan sayuran dan rawit, masak sampai kol sedikit layu, kemudian sajikan.

Baca Juga: 3 Cara Buat Ayam Suir untuk Menu Sehari-hari

3. Memasak Tongseng Ayam Kol

Bahan-bahan utama:

• 1/2 kg ayam (dipotong-potong)

• 4 siung bawang merah (dipotong-potong)

• 1/2 Kol (secukupnya)

• 1 tomat (dipotong-potong)

• Cabai rawit (secukupnya)

• Air dan minyak (secukupnya)

• Garam, gula merah dan kaldu bubuk (secukupnya)

• 3 sdm kecap manis

• 1 batang serai

• 2 lembar daun salam

Bahan-bahan bumbu halus:

• 1 sdt merica

• 3 siung bawang putih

• 4 siung bawang merah

• 1 ruas kunyit dan jahe

• 2 butir kemiri

Langkah membuat tongseng ayam kol:

1. Bumbu halus yang sudah dihaluskan, ditumis sampai harum.

2. Tambahkan sedikit air, masukkan ayam, bersama daun salam, serai aduk sampai merata dan bumbu meresap.

3. Masukkan lagi air, dengan garam, penyedap rasa, gula dan kecap aduk rata dan tunggu sampai ayam matang.

4. Maasukkan kol, tomat, irisan cabai dan potongan bawang merah, tunggu sampai kol dan tomat layu.

5. Sekarang tongseng ayam kol bisa disajikan.

Demikian ulasan tiga resep dan cara memasak tongseng ayam simpel, cocok untuk pemula yang sedang belajar memasak olahan ayam. (Fiqa)