3 Cara agar Daging Sapi Cepat Empuk tanpa Presto
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarDaging sapi merupakan bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat dan menggugah selera. Meski begitu, diperlukan cara agar daging sapi cepat empuk sebelum diolah menjadi berbagai masakan apalagi untuk masakan khas Nusantara.
Umumnya, cara merebus daging sapi agar empuk menggunakan panci presto. Namun, tak perlu khawatir, tanpa panci presto pun bisa membuat daging menjadi empuk.
Cara agar Daging Sapi Cepat Empuk Menggunakan Daun Pepaya
Dikutip dari buku Lauk Favorit Serba Goreng, Eka Fitria, (2014, 5), memasak daging sapi membutuhkan waktu yang lumayan lama karena teksturnya lebih alot dibandingkan dengan tekstur daging ayam. Agar cepat empuk sebelum diolah, bungkus daging sapi dengan daun pepaya yang sudah diremas-remas.
Daun pepaya punya kandungan enzim alami yang berfungsi memecah protein dalam daging sehingga jadi lebih empuk. Caranya cukup mudah, yaitu:
Ambil daun papaya.
Bersihkan dengan air mengalir, keringkan.
Lalu jadikan pembungkus daging.
Usahakan setiap bagian daging terbungkus dengan baik dan diamkan selama sekitar 1 jam.
Setelah itu, daging siap diolah.
Cara agar Daging Sapi Cepat Empuk Menggunakan Jahe
Jahe mengandung enzim proteolitik yang berperan untuk menguraikan ikatan protein dalam daging, sehingga membuat daging menjadi mudah empuk. Cara yang dapat dilakukan untuk mengempukkan daging menggunakan jahe adalah:
Bersihkan jahe lalu parut hingga halus.
Lumuri daging yang sudah dibersihkan dengan jahe yang telah diparut.
Diamkan selama 30 menit.
Cuci daging hingga bersih sebelum dimasak atau diolah untuk mengurangi rasa pedas dari jahe.
Cara agar Daging Sapi Cepat Empuk Menggunakan Baking Powder
Cara agar daging sapi cepat empuk juga bisa menggunakan baking powder. Bagi sebagian orang, baking powder sering digunakan untuk mengembangkan kue.
Namun, ada fakta lainnya bahwa baking powder juga bisa digunakan untuk membuat daging sapi cepat empuk. Cara penggunaannya adalah:
Rendam terlebih dulu daging sapi menggunakan baking powder.
Tidak lupa, campuri juga dengan bumbu lainnya di dalam rendaman daging sapi tersebut.
Setelah itu, simpan rendaman daging sapi selama semalaman penuh.
Keesokan harinya, bilas daging sapi dan bisa diolah sesuai dengan keinginan.
Baca Juga: Cara Memasak Tongseng Sapi, Sajian Lezat Idul Adha
Itulah cara agar daging sapi cepat empuk yang bisa dipraktikkan di rumah. Cukup dengan bahan alami, daging sapi bisa empuk tanpa menggunakan presto.(glg)