3 Cara Buat Manisan Kedondong yang Pedas dan Menyegarkan

Ilustrasi Cara Buat Manisan Kedondong. Sumber: Unsplash/Wherda.

Buah kedondong lebih enak jika dinikmati dengan cara dirujak atau dibuat manisan. Salah satu cara buat manisan kedondong adalah dengan diolah menjadi manisan pedas.

Berdasarkan buku Manisan buah, Muarih H (2003), manisan buah adalah buah-buahan direndam dalam air gula selama beberapa waktu. Buah kedondong, mangga, salak, dan pepaya biasanya dibuat menjadi manisan basah.

Cara Buat Manisan Kedondong Pedas

Ilustrasi Cara Buat Manisan Kedondong. Sumber: Unsplash/Fa Barboza.

Tertarik membuat manisan basah yang pedas dan menyegarkan dari buah kedondong? Inilah cara buat manisan kedondong.

1. Manisan Kedondong Kuah Kuning

Bahan-bahan yang disiapkan:

1. 1 kg kedondong

2. 1,5 liter air

3. 350 gr gula pasir

4. 3 sdt garam

5. Bubuk kunyit (secukupnya)

6. 10 rawit merah

7. 5 cabai merah keriting

Langkah membuat manisan kedondong pedas, kuah kuning:

1. Kupas buah kedondong belah dua kemudian cuci bersih.

2. Masukkan ke dalam wadah, beri taburan 2 sendok teh garam dan diamkan selama 3-5 menit.

3. Cuci bersih buah kedondong yang tadi diberi garam.

4. Haluskan cabai, gula dan garam diulek kasar.

5. Masak air sampai mendidih, dan tambahkan bumbu manisan tadi.

6. Masukkan kedondong, beri sedikit bubuk kunyit.

7. Setelah tercampur rata antara kedondong, bumbu manisan dan bubuk kunyit, matikan api.

8. Diamkan di dalam kulkas semalaman, sekarang manisan kedondong pedas siap dinikmati.

2. Manisan Kedondong dan Mangga

Baha-bahan:

1. 2 kg buah mangga muda

2. 1 kg buah kedondong

3. 500 gr gula pasir

4. 2 liter

5. 2 sdt garam (secukupnya)

6. 10 cabai merah

7. 6 cabai rawit

8. 1/2 sdt terasi

Cara membuat manisan kedondong dan buah mangga:

1. Bersihkan buah kedondong dan mangga dari kulitnya, lalu cuci sampai bersih.

2. Potong-potong dengan bentuk memanjang untuk buah mangga, dan kotak-kotak untuk buah mangga.

3. Garam, cabai, dan terasi dihaluskan dengan cara diulek.

4. Bumbu halus dicampur dengan air dan gula direbus sampai mendidih.

5. Tunggu sampai kuas manisan dingin, masukkan buah kedondong dan mangga.

6. Masukkan manisan kedondong dan mangga ke dalam kulkas, dan tunggu sampai semalaman baru bisa dinikmati.

3. Manisan Kedondong Bunga Telang

Bahan yang diperlukan:

• 6 buah kedondong (ukuran sedang)

• 15 kuntum bunga telang (segar/kering)

• 500 ml air

• 150 gr gula pasir

• 3 buah cabai merah besar

• 3 buah cabai rawit

• 1/4 sendok teh garam (secukupnya)

• 2 jempol asam Jawa

Langkah-langkah membuat manisan kedondong bunga telang:

1. Buah kedondong dibersihkan dari kulitnya, lalu dicuci, dan potong-potong dengan bentuk memanjang.

2. Haluskan cabai dan garam dengan diulek kasar.

3. Masukkan bunga telang, asam Jawa, dan gula pasir untuk direbus selama 5-10 menit, dalam 500 ml air.

4. Tambahkan juga campuran cabai dan garam, setelah ampas asam Jawa dan bunga telang dibuang.

5. Biarkan kuah manisan dingin, tambahkan buah kedondong.

6. Masukkan dulu ke kulkas (opsional) supaya lebih dingin dan segar.

Baca Juga: Cara Membuat Peyeum Khas Bandung di Rumah

Itulah tiga cara buat manisan kedondong pedas yang nikmat. Selamat mencoba membuat di rumah masing-masing! (Fiqa)