Cara Membuat Peyeum Khas Bandung di Rumah
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara membuat peyeum khas Bandung bisa dilakukan dengan mudah. Asalkan tahu bahan dan langkah-langkah membuat peyeum yang benar.
Peuyeum merupakan makanan khas Bandung, terbuat dari olahan singkong yang difermentasi. Meskipun berbahan dasar singkong, namun peuyeum dan tape singkong adalah dua makanan yang berbeda.
Jika diperhatikan secara detail, keduanya memiliki perbedaan pada tekstur. Peuyeum punya tekstur cukup keras, sedangkan tape singkong umumnya lembek dan berair.
Peyeum biasa dicari wisatawan untuk oleh-oleh maupun dimakan pada saat melancong. Tak lengkap rasanya ke Bandung tanpa menikmati peyeum.
Cara Membuat Peyeum
Inilah cara membuat peyeum khas Bandung di rumah saja, mengutip dari laman cookpad.com:
Langkah pertama siapkan terlebih dulu bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat peyeum khas Bandung, berikut ini :
3 kg singkong
6 ragi tape
Daun pisang (buat penyimpanan)
Setelah bahan-bahan yang dibutuhkan terpenuhi barulah kita lanjutkan cara membuatnya, berikut langkah-langkahnya:
Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu kupas singkong, lalu kerik singkongnya di semua bagian yang licin, terus cuci yang bersih dan tiriskan.
Langkah kedua, kukus singkong selama 15 menit. Jangan terlalu lama yang penting tekstur sudah empuk, angkat dan tiriskan.
Langkah ketiga, dinginkan singkong yang sudah dikukus. Ingat singkong harus benar-benar dingin, biasanya didiamkan kurang lebih hingga 4 jam baru proses pemberian ragi.
Langkah keempat, siapkan wadah besar/toples yang sudah dialasi daun. Kemudian hancurkan ragi dengan sendok, taburkan ragi halus ke seluruh bagian singkong hingga merata. Lalu susun di wadah dengan rapi.
Langkah terakhir, setelah selesai pemberian ragi tutup dengan rapat jangan sampai dibuka selama dua hari. Setelah dua hari baru boleh dibuka dan hasilnya dijamin pasti memuaskan. Peuyeum bandungnya kesat tak berair, empuk, lembut dan pastinya manis.
Itulah cara membuat peyeum khas Bandung di rumah saja. Supaya mendapat hasil maksimal pastikan semua alat yang digunakan harus bersih, jauh dari garam dan minyak. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. (Bay)