Cara Memasak Ikan Asap Bumbu Mangut yang Lezat

Cara Memasak Ikan Asap, Foto Hanya Ilustrasi: Pexels/Elle Hughes

Ikan asap adalah salah satu makanan yang bisa dimasak menjadi aneka hidangan lezat, salah satunya mangut ikan asap. Bagi yang tertarik mencoba hidangan tersebut, ketahui cara memasak ikan asap bumbu mangut yang mudah dibuat di rumah terlebih dahulu.

Mangut ikan asap merupakan salah satu menu khas dari daerah Jawa Tengah. Hidangan ini biasanya terdiri atas ikan asap yang dimasak dengan santan dengan cita rasa pedas yang nikmat. Ikan asap yang biasanya digunakan untuk membuat mangut adalah ikan asap pari atau ikan asap manyung.

Cara Memasak Ikan Asap Bumbu Mangut

Cara Memasak Ikan Asap, Foto Hanya Ilustrasi: Unsplash/Conscious Design

Bagi yang ingin mencoba memasak mangut ikan di rumah, berikut adalah cara memasak ikan asap dengan bumbu mangut yang lezat dan menggugah selera dikutip dari buku Kumpulan Resep Hits di Instagram: 100 + Resep Andalan Dapur Bunda Nina, Dapur Bunda Nina, (2017:42).

Bahan:

• 4 potong ikan asap

• 2 blok kecil tahu, potong dan goreng hingga kering

• 7 cabai merah, iris serong tipis

• 7 cabai hijau, iris serong tipis

• 10 bawang merah, iris tipis

• 5 bawang putih, iris tipis

• 2 cm kencur, haluskan

• 2 daun salam

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 1 tomat, potong-potong

• 10 cabai rawit

• 1 papan petai, opsional

• 1/2 sendok makan gula merah

• 1,5 sendok teh garam

• 1 liter santan

• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Lalu tumis semua bumbu iris, daun salam, kencur, dan lengkuas. Aduk hingga harum dan layu.

2. Kemudian tuang santan dan masukkan gula merah serta garam. Masak hingga mendidih, jangan lupa untuk mengetes rasa hingga sesuai dengan selera.

3. Berikutnya masukkan ikan asap, tahu, cabai rawit, dan petai. Bila tidak suka petai, boleh dilewatkan. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam ikan.

4. Jika sudah akan diangkat, masukkan potongan tomat dan masak lagi sebentar.

5. Setelah matang, matikan api, angkat mangut ikan asap dari wajan.

6. Taruh mangut ikan asap di dalam wadah atau mangkuk dan siap disajikan.

Baca juga: Cara Bikin Chili Oil untuk Menambah Kelezatan Hidangan

Itu dia cara memasak ikan asap bumbu mangut yang lezat dan bisa membuat ketagihan bagi yang mencobanya. Mangut ikan asap bisa disantap bersama nasi hangat agar lebih mengenyangkan. (PRI)