3 Cara Memasak Kepiting Sendiri di Rumah, Nikmat dan Bikin Ketagihan

Cara Memasak Kepiting. Foto: Pixabay/cegoh

Di antara sejumlah makanan laut, kepiting merupakan hidangan yang cukup mewah dan spesial. Kepiting memang biasa dinikmati di berbagai warung tenda atau restoran seafood. Namun, sesungguhnya siapa pun dapat menerapkan cara masak kepiting sendiri di rumah.

Ada beberapa olahan seafood yang sering dijumpai, yakni olahan bumbu lada hitam, olahan saus padang, dan olahan saus tiram. Jika ketiga olahan ini bisa dimasak di rumah, maka seseorang tidak perlu makan di luar dan dapat lebih menghemat pengeluaran.

Cara Memasak Kepiting Sendiri di Rumah

Cara Memasak Kepiting. Foto: Unsplash/Jason Leung

Berikut adalah 3 cara memasak kepiting sendiri di rumah berdasarkan resep yang dikutip dari Kitab Masakan Sepanjang Masa, Tim Dapur Demedia (2010:388-390):

1. Kepiting Masak Lada Hitam

Bahan-bahan:

• 4 ekor kepiting ukuran besar, belah 4 bagian

• Minyak untuk menggoreng

• 5 siung bawang putih cincang

• 3 cm jahe iris tipis

• 8 buah cabe rawit merah yang dihaluskan

• Setengah sdm merica hitam butir yang disangrai dan ditumbuk kasar

• 2 sdm saus tiram

• 2 sdm kecap manis

• 1 sdt garam

• 2 butir jeruk nipis

Cara membuat:

1. Goreng kepiting hingga berubah warna, angkat, lalu tiriskan.

2. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai rawit hingga harum.

3. Tambahkan merica hitam, saus tiram, kecap manis, dan garam, lalu aduk hingga rata.

4. Masukkan kepiting goreng, aduk rata, lalu tutup sebentar agar bumbu meresap ke dalam kepiting.

5. Tambahkan air jeruk nipis, kemudian masak hingga matang dan sajikan.

2. Kepiting Saus Padang

Bahan-bahan:

• 4 ekor kepiting, belah dua

• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

• 250 ml air

• 3 sdm minyak untuk menumis

• 15 buah cabai merah keriting

• 8 butir bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 1 sdt garam

• 4 cm jahe yang dimemarkan

• 1 sdm saus tiram

• 6 sdm saus tomat

• 1 sdt merica bubuk

• 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama jahe hingga harum, lalu tambahkan air dan bumbu lainnya hingga mendidih.

2. Masukkan kepiting, lalu aduk dan masak dengan api kecil hingga dagingnya matang dan bumbunya meresap.

3. Masukkan larutan tepung maizena dan aduk hingga kuah mengental.

4. Sajikan selagi hangat.

3. Kepiting Saus Tiram

Bahan-bahan:

1. 2 ekor kepiting, belah dua, buang kakinya

2. 1 sdm air jeruk nipis

3. 1 sdt garam

4. Minyak secukupnya untuk menggoreng

5. 1 sdm minyak untuk bumbu

6. 2 sdm margarin

7. 2 siung bawang putih cincang

8. 1 butir bawang bombay iris tipis

9. 100 ml air

10. Setengah sdt merica bubuk

11. 3 sdm saus tiram

12. 2 sdm kecap asin

13. 1 sdm saus tomat

Cara membuat:

1. Lumuri kepiting dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit.

2. Goreng kepiting dengan api sedang hingga matang dan kering, lalu angkat dan tiriskan.

3. Panaskan minyak dengan margarin, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

4. Tambahkan air dan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih.

5. Masukkan kepiting goreng, aduk rata, dan sajikan.

Setelah membaca cara memasak kepiting di atas, seseorang diharapkan bisa mengikuti resep dengan mudah di rumah agar dapat menikmati masakan kepiting yang tak kalah dengan olahan restoran dan menyesuaikan porsi dengan jumlah anggota keluarga. (MT)

Baca juga: Cara Masak Cumi Hitam Empuk dan Pedas Mantap