Cara Masak Cumi Hitam Empuk dan Pedas Mantap

Cara Masak Cumi Hitam Empuk dan Pedas Mantap. Foto: Pixabay/DanaTentis.

Cumi basah nikmat untuk buat menjadi olahan yang pedas. Namun, untuk menghasilkan olahan cumi pedas yang empuk, perlu tahu cara masak cumi hitam empuk dan pedas mantap.

Dikutip dari buku 27 Set Menu Lengkap Hits Di Instagram Untuk Hari Istimewa & Sehari-Hari, Lilik Indrayani (2022:132), untuk memasak cumi yang empuk disarankan menggunakan cumi segar yang belum masuk freezer dan cukup dimasak sebentar saja.

Cara Masak Cumi Hitam Empuk

Ilustrasi cumi basah sebelum di masak. Foto: Unsplash/John Cameron.

Inilah cara masak cumi hitam empuk yang bisa dilakukan di rumah:

1. Bersihkan Cumi

Sebelum memasak cumi, sebaiknya bersihkan cumi di bawah air mengalir. Pisahkan bagian kepala dan badan cumi. Caranya bisa dengan menariknya lalu cari bagian kantung cumi di dalam badannya. Tarik juga bagian tulang yang pipih dan bilas hingga bersih.

2. Gunakan Tinta Cumi

Untuk mendapatkan warna hitam, kantung berisi tinta cumi bisa digunakan sebagai pewarna. Tidak hanya itu, kantung cumi ini juga membuat masakan semakin gurih.

3. Hilangkan Bau Amis

Tinta cumi umumnya mengeluarkan aroma manis. Untuk menghilangkan dan mengurangi aroma amis pada cumi, memanfaatkan daun jeruk, jahe, air jeruk nipis dan bumbu yang banyak.

4. Jangan Masak Terlalu Lama

Seperti yang telah disampaikan di atas, agar mendapat cumi hitam yang empuk, sebaiknya jangan memasaknya terlalu lama. Cumi yang dimasak terlalu lama dapat membuat teksturnya menjadi alot dan keras. Ketika cumi sudah berubah warna, ini menandakan cumi sudah matang.

Resep Cumi Hitam Empuk dan Pedas Mantap

Ilustrasi memakan makanan yang lezat. Foto: Pexels/Andrea Piacquadio.

Inilah resep cumi hitam empuk dan pedas mantap yang bisa dimasak di rumah. Resep ini dikutip dari 27 Set Menu Lengkap Hits Di Instagram Untuk Hari Istimewa & Sehari-Hari, Lilik Indrayani (2022:132). Berikut adalah langkah-langkah cara memasak cumi:

Bahan:

• 1/2 kg cumi ukuran sedang

• 2 batang serai, geprek (opsional)

• 4 lembar daun jeruk segar (opsional)

• 1 ruas ibu jari lengkuas, geprek

• 2 sdm saus tiram saset

• Gula pasir

• Kaldu bubuk

• Garam

• Bumbu Iris:

• 5 siung bawang putih

• 5 siung bawang merah

• 1/2 siung bawang bombai ukuran sedang

• 5 buah cabai merah keriting

• 4 buah cabai hijau besar

• Cabai kecil secukupnya

• 1 buah tomat ukuran sedang

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi, potong sesuai selera atau utuhan sebanyak 2 atau 3 ekor cumi, ambil tintanya.

2. Tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombai hingga wangi dan

3. layu. Masukkan lengkuas, daun jeruk, serai, cabai kecil, cabai besar, dan tomat. Tumis kembali hingga layu.

4. Masukkan garam, kaldu bubuk, cumi, dan saus tiram. Masak cumi hingga empuk, masukkan irisan cabai ijo aduk-aduk kembali. Koreksi rasa kemudian angkat.

Baca juga: Cara Memasak Kerang Dara Saus Padang yang Pedas, Manis, dan Gurih

Cara memasak cumi hitam empuk dapat dilakukan dengan empat langkah mudah, mulai dari pencucian cumi hingga durasi memasaknya tidak terlalu lama. (Fitri A)