Cara Memasak Kerang Dara Saus Padang yang Pedas, Manis, dan Gurih

Cara Memasak Kerang. Foto: pexels.com/Anthony : )

Cara memasak kerang dara saus Padang adalah salah satu informasi yang menarik bagi penyuka kuliner. Pasalnya, menu makanan kerang dara saus Padang memang dapat menggugah selera setiap orang yang menyukai makanan pedas, manis, dan gurih.

Selain mempunyai cita rasa yang lezat, ada juga orang yang menyukai kerang dara karena manfaatnya. Pasalnya, kerang dara memiliki kandungan protein, lemak, dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh.

Cara Memasak Kerang Dara Saus Padang

Ilustrasi Cara Memasak Kerang. Foto: pexels.com/Clem Onojeghuo

Ketika akan membuat masakan laut, ada hal yang perlu setiap orang perhatikan, yakni kesegarannya. Dikutip dari buku berjudul Chinese Food ala Indonesia karya Wijaya (2014:6), kerang dara segar dapat dilihat dari cangkang yang belum terbuka.

Setelah memastikan kerang dara itu segar, sekarang adalah saat yang tepat untuk mengetahui cara memasak kerang dara saus Padang yang pedas, manis, dan gurih. Berikut adalah rincian bahan serta langkah-langkah lengkapnya.

1. Bahan-Bahan

• 1 kilogram kerang dara

• 1 jahe geprek

• 1 kunyit geprek

• 1 lengkuas geprek

• 3 lembar daun jeruk

• 3 sendok makan saus sambal

• 3 sendok makan saus tomat

• 2 sendok makan saus tiram

• 2 sendok makan kecap manis

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh gula

• ½ sendok teh kaldu atau penyedap rasa

• 1 sendok makan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air

• 1 batang daun bawang (potong sepanjang 2 cm atau sesuai selera)

• Air secukupnya

• Minyak secukupnya

2. Bumbu Halus

• 10 buah cabai merah keriting

• 3 buah cabai rawit merah

• 9 siung bawang merah

3. Cara Membuat

1. Cuci bersih kerang dara sampai kotoran di cangkangnya hilang dan gunakan air garam ketika mencuci kerang dara.

2. Setelah kerang dara benar-benar bersih, rebus kerang dara dengan jahe, kunyit, lengkuas, dan sedikit garam. Tujuan perebusan ini adalah untuk mematangkan dan menghilangkan bau amis dari kerang dara.

3. Setelah direbus selama 20 menit, tiriskan kerang dara.

4. Haluskan seluruh bumbu halus dan tumis hingga benar-benar tanak.

5. Masukkan kerang dara dan aduk secara merata.

6. Masukkan air matang secara perlahan-lahan.

7. Setelah air cukup, kemudian tambahkan gula, garam, kaldu, saus sambal, saus tomat, saus tiram, dan kecap manis.

8. Aduk merata sampai dengan agak mendidih.

9. Setelah agak mendidih, masukan larutan maizena.

10. Beri taburan daun bawang dan aduk hingga seluruh masakan tercampur rata.

11. Setelah kuah menyusut dan menjadi kental, kerang dara saus Padang pun siap untuk disajikan.

Baca Juga: Cara Buat Seblak Mie Kuah Segar yang Enak dan Kaya Bumbu

Itulah resep kerang dara saus Padang yang setiap orang dapat mengatur kadar manis, pedas, dan gurih sesuai dengan selera masing-masing. Sekian uraian cara memasak kerang dara kali ini, semoga bermanfaat. (AA)

Frequently Asked Question Section

Bagaimana cara melihat kesegaran kerang dara?

Kerang dara segar dapat dilihat dari cangkang yang belum terbuka.

Apa saja kandungan di dalam kerang dara?

Kerang dara memiliki kandungan protein, lemak, dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh.