3 Cara Membuat Getuk Singkong Lembut dan Pulen

Ilustrasi Cara Membuat Getuk Singkong Lembut. Unsplash/Loren Biser.

Sajian kue getuk singkong yang nikmat adalah yang memiliki bentuk yang cantik, lembut, serta pulen. Ketahui cara membuat getuk singkong lembut dan pulen di rumah agar bisa dinikmati bersama keluarga.

Menurut buku 365 Hari Keliling Nusantara, Dian Kristiani (2019), getuk sendiri adalah makanan khas Jawa Tengah yang berbahan baku singkong.

Meskipun tiap persebaran kue getuk di Jawa Tengah punya bentuk yang berbeda dan warna yang berbeda, cara pembuatannya secara umum itu sama.

Cara Membuat Getuk Singkong Lembut dan Juga Pulen

Ilustrasi Cara Membuat Getuk Singkong Lembut. Unsplash/Frank Zhang.

Cara membuat getuk singkong lembut dan pulen bisa diawali dengan mengukus singkong, melakukan penyortiran singkong hingga menumbuknya berulang kali. Berikut cara membuat getuk yang lembut dan juga pulen secara lengkap.

1. Kukus Singkong

Awali pembuatan getuk singkong yang lembut dengan mengukus singkong hingga lembut. Waktu mengukus yang disarankan adalah sekitar satu jam. Singkong yang hendak dikukus dapat dipotong kecil-kecil terlebih dulu. Ini akan membuatnya cepat masak dan empuk.

Baca juga: Cara Membuat Kue Cincin yang Legit dan Empuk

2. Sortir Singkong Kukus

Singkong yang telah dikukus tadi lalu disortir. Buang bagian-bagian singkong yang terlalu lembek. Jika terdapat bagian yang lembek, korek saja menggunakan sendok, sehingga yang digunakan hanya bagian singkong yang pulen dan putih.

Selain membuang bagian yang lembek, sumbu di tengah singkong pun perlu dibuang. Bagian ini tidak bisa diolah karena keras. Singkong untuk membuat getuk sebaiknya tidak mengandung banyak air dan teksturnya pulen.

3. Giling Beberapa Kali

Setelah menyortirnya, singkong kemudian ditumbuk. Selain itu, adonan juga bisa dicampur dan digiling berkali-kali agar mendapatkan tekstur yang lembut. Pada tahap ini, getuk sudah bisa dinikmati.

Namun supaya bisa dipotong, getuk lalu disusun dalam bentuk lonjoran kemudian ditumpuk menjadi tiga warna. Untuk membentuk getuk, dapat menggunakan alat giling khusus. Setelah dibentuk, getuk pun bisa dipotong dan siap dinikmati.

Tidak lupa juga berikan taburan kelapa parut dan juga gula agar camilan lembut dan pulen ini semakin lezat saat dinikmati.

Cara membuat getuk singkong lembut dan pulen kuncinya ada pada saat pemilihan atau proses sortir getuk yang telah dikukus. Saat membuatnya pastikan adonan getuk itu rata, yakni lembut dan pulen, tidak ada yang menggumpal. (Fitri A)