3 Cara Membuat Kentang Mustofa, Enak dan Renyah

Ilustrasi Cara Membuat Kentang Mustofa. Sumber: Unsplash/Magnus.

Kentang adalah bahan makanan yang mudah diolah menjadi berbagai makanan enak seperti kentang mustofa. Dengan teknik dan cara membuat kentang mustofa yang benar dapat menghasilkan camilan yang enak.

Mengutip dari www.bestrecipes.com.au, metode memasak untuk kentang yang paling disenangi yaitu direbus, dihaluskan, dipanggang, diiris, dengan mengolah kentang secara sederhana dan mengubahnya menjadi makanan favorit keluarga.

Cara Membuat Kentang Mustofa

Ilustrasi Cara Membuat Kentang Mustofa. Sumber: Unsplash/Louis.

Untuk membuat masakan keluarga yang ramah di kantong, namun tetap enak, Tips dan Trik memberikan tiga cara membuat kentang mustofa berikut ini:

1. Resep Kentang Mustofa Pedas Manis

Sebelum membuat kentang mustofa rasa pedas mani, siapkan dulu bahan-bahannya:

• 2 buah kentang ukuran jumbo atau empat kentang berukuran sedang.

• 5 buah cabe rawit merah besar, jika ingin lebih pedas bisa ditambahkan lagi sesuai selera.

• 7 buah cabe merah

• 4 siung bawang putih

• 3 siung bawang merah

• 2 buah daun salam

• 1 sendok makan air asam jawa

• 2 sendok makan gula merah yang sudah diiris

• Garam dan Penyedap rasa secukupnya

Untuk langkah-langkah membuat kentang mustofa pedas manis, seperti di bawah ini:

• Bersihkan kentang dari kulitnya.

• Parut kentang dengan alat parut atau potong dengan ukuran kecil, kira-kira seukuran korek api.

• Jika semua kentang sudah dipotong, masukkan ke dalam wadah dan bersih sampai 5 kali, kemudian rendam selama 10 menit agar getahnya hilang.

• Panaskan minyak goreng dengan api kecil, sembari meniriskan kentang yang sudah dicuci tadi.

• Haluskan cabe merah, cabe rawit dan bawah dengan copper atau cobek, tambahkan sedikit air.

• Masukkan bumbu ke dalam wajan yang minyaknya sudah panas untuk menumis bumbu.

• Masukkan juga daun salam, gula merah, air asam dan penyedap.

• Jika aroma harum sudah tercium dari bumbu yang ditumis, masukkan kentang ke dalam wajan.

• Aduk sampai semua bumbu merata, matian api akan tetapi tetap dicampur agar tidak lengket dengan wajan.

• Kentang mustofa pedas manis siap disajikan.

2. Resep Kentang Mustofa Karamel

Adapun resep kedua untuk membuat kentang mustofa karamel, dengan bahan-bahan sebagai berikut:

• 1 kg kentang yang kecil

• Air asam Jawa sesuai selera

• 35 ml air putih

• 85 gram gula pasir

• 1/2 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh penyedap rasa

• 3 lembar daun salam

• 1 lembar daun jeruk

• 5 siung bawang putih

• 100 gr cabe merah besar

Selanjutnya, tahapan memasak kentang mustofa karamel:

• Serut kentang dengan alat parutan, atau potong kentang kecil-kecil.

• Kentang yang sudah dipotong dicuci dengan air dan direndam selama 30 menit, kemudian tiriskan.

• Sambil menunggu, tumis bawang putih, daun jeruk dan cabe dengan minyak dengan api kecil.

• Masukkan salam, air asam jawa gula pasir sampai mengental.

• Tiriskan kentang dan goreng kentang dengan api kecil, sampai merata dengan bumbu.

Baca Juga: 3 Cara Bikin Ayam Kecap yang Enak dengan Simpel

3. Resep Kentang Mustofa Balado

Bahan-bahan untuk membuat kentang mustofa rasa balado, antara lain:

• 1/2 kilogram kentang

• 7 siung bawang putih

• 4 buah cabe merah

• 8 buah cabe rawit merah

• 1 sendok teh jeruk nipis atau air cuka

• 1/2 sendok teh gula

• 1/2 sendok teh garam

• Kaldu jamur/ayam/sapi secukupnya sesuai selera

Kemudian, ikuti langkah-langkah memasak kentang mustofa balado berikut ini:

• Setelah kentang bersih dari kulitnya, potong kecil-kecil atau gunakan parutan untuk menyerut kentang.

• Cuci bersih kentang dan diamkan di dalam air 10-30 menit agar getah hilang, kemudian tiriskan.

• Siapkan minyak goreng dengan api sedang, kemudian goreng kentang sampai golden brown, tiriskan dan pisahkan ke dalam wadah.

• Haluskan bawang putih dan cabe, untuk ditumis, masukkan juga gula, garam, kaldu dan perawan jeruk nipis, aduk sampai tercampur rata.

• Masukkan kentang yang sudah digoreng, aduk lagi supaya kentang dan bumbunya menyatu.

• Kentang mustofa rasa balado sudah siap untuk dinikmati.

Itulah tiga cara membuat kentang mustofa yang enak dan renyah, untuk camilan di rumah. (Fiqa)