3 Cara Memotong Bawang Bombay Tanpa Bikin Menangis untuk Berbagai Sajian
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarBagi yang gemar memasak, bawang bombai menjadi salah satu bahan makanan yang sering digunakan. Akan tetapi, banyak yang mengeluh menangis saat memotongnya. Ternyata terdapat cara memotong bawang bombay tanpa mengeluarkan air mata dengna mudah.
Dengan begitu, tidak lagi risau saat ingin memotong bawang bombai dengan jumlah banyak. Selain itu, terdapat beberapa teknik yang dapat digunakan untuk memotong bawang dengan ukuran besar ini untuk berbagai sajian.
Cara Memotong Bawang Tanpa Bikin Menangis
Bawang bombai dengan nama Latin Allium cepa linnaeus merupakan jenis bawang dengan ukuran yang besar. Bawang yang satu ini sering digunakan untuk bumbu masakan karena memiliki aroma yang khas.
Selain itu, bawang bombai memiliki rasa yang sedikit manis dan pedas. Sehingga sering kali digunakan untuk campuran makanan baik dalam bentuk mentah maupun sudah dimasak.
Untuk nama bombay sendiri berasal dari pedagang India, terutama dari Kota Bombay (sekarang Mumbay) membawa bawang ini ke Indonesia.
Meski begitu, memotong bawang bombay sering kali membuat menangis. Dikutip dari buku Model Diet Terapi Hormon Mencegah Kekambuhan Kanker Payudara: Evidence Based Practice, Lenny Lusia Simatupang, dkk. (2024), dalam bawang bombai memiliki senyawa bernama propanethial S-oxide.
Senyawa tersebut terbentuk dari reaksi enzim allinase dengan zat-zat lain yang ada di dalam bawang bombai. Ketika dipotong, senyawa tersebut akan menguap dan membuat mata perih dan berair saat diiris.
Akan tetapi, terdapat cara memotong bawang bombay tanpa takut menangis, yakni:
Simpan menyimpannya ke dalam kulkas. Tujuannya untuk mengatasi aktivitas enzim alinase dan sulfida. Meski begitu jangan menyimpan terlalu lama di kulkas atau di freezer. Sebab, dapat memengaruhi lapisan di dalamnya yang membuat lebih lembut dan mudah membusuk;
Potong menjadi dua bagian;
Potong bagian tangkai;
Hilangkan kulit tipis yang berwarna kuning kemerahan;
Potong sesuai keinginan.
Cara Memotong Bawang Bombay untuk Berbagai Sajian
Terdapat beberapa cara untuk memotong bawang bombai untuk berbagai sajian makanan, seperti:
1. Mengiris Tipis
Potong bawang bombai menjadi dua bagian dan ambil salah satu bagian;
Tempatkan secara tengkurap;
Mulai mengiris pada salah satu ujung secara melebar dan memanjang dengan tebal 3-5 mm.
2. Potong Dadu
Potong bawang bombai menjadi dua bagian;
Ambil salah satu bagian;
Iris bawang bombai secara memanjang;
Kemudian iris bawang menjadi dua sampai empat bagian dari ujung akar sampai tangkai;
Terakhir potong melebar sesuai keinginan.
3. Potong Empat Bagian
Potong bawang bombai menjadi dua bagian;
Ambil salah satu bagian;
Potong lagi menjadi dua secara horizontal;
Terakhir pisahkan setiap lapisannya.
Baca Juga: Cara Bikin Stik Bawang Bombay Panggang sebagai Ide Jualan
Demikian penjelasan tentang cara memotong bawang bombay untuk berbagai sajian. Jadi, tidak lagi risau sampai menangis ketika ingin memotong dalam jumlah besar. (MZM)