3 Cara Mengempukkan Daging yang Sudah Terlanjur Dimasak

Ilustrasi Cara Mengempukkan Daging yang Sudah Terlanjur Dimasak. Foto: Unsplash/KTRYNA

Apakah kamu pernah memasak daging, tapi ternyata saat diangkat rasanya alot? Tips dan Trik kali ini akan membagikan informasi beberapa cara mengempukkan daging yang sudah terlanjur di masak.

Bagaimana caranya? Mari langsung saja intip di dalam ulasan artikel Tips dan Trik berikut! Simak sampai akhir, ya!

Cara Mengempukkan Daging yang Sudah Terlanjur Dimasak dengan Mudah

Ilustrasi Cara Mengempukkan Daging yang Sudah Terlanjur Dimasak. Foto: Unsplash/Usman Yousaf

Cara mengempukkan daging yang sudah terlanjur dimasak, yang dikutip dari situs livestrong.com.

1. Tumbuk atau Potong-Potong

Menumbuk atau memotong daging merupakan metode dasar untuk mengempukkan daging sapi membuat daging menjadi lebih empuk - bahkan daging sapi yang sudah dimasak.

Menumbuk daging sapi dengan palu daging dapat melunakkan steak karena membantu memecah serat otot agar lebih lembut.

Memotong melawan arah serat adalah praktik yang umum dilakukan pada flank steak dan skirt steak untuk menghasilkan daging yang lebih mudah dikunyah, dan mengurangi kekerasan daging.

Memotong daging menjadi potongan dadu kecil atau irisan tipis akan membantu melembapkan dan mengempukkan daging dengan lebih efektif.

2. Tambahkan Bumbu atau Pelunak

Menurut Michigan State University, merendam steak yang keras atau potongan daging sapi lainnya dapat membuatnya lebih empuk.

Pilihlah bumbu yang bersifat asam, seperti bumbu yang mengandung cuka atau jeruk.

Potong daging sapi yang sudah matang menjadi irisan tipis untuk membantu bumbu meresap ke dalam serat daging dan melunakkannya.

3. Cobalah Merebus untuk Melunakkan Daging

Merebus akan memecah kolagen, jaringan yang menghubungkan serat daging. Hal ini menghasilkan daging yang lebih lembut.

Merebus membutuhkan penambahan kelembapan, seperti kaldu, pada daging sapi.

Menambahkan cuka ke dalam cairan dalam panci rebusan atau panci masak dangkal lainnya dengan tutup yang rapat akan meningkatkan efek pengempukan.

Penting untuk merebus daging secara perlahan dengan suhu yang lebih rendah karena panas yang tinggi dapat membuat daging menjadi lebih keras.

Ada 3 cara mengempukkan daging yang sudah terlanjur dimasak versi Tips dan Trik. Dari ketiga cara di atas, kamu tertarik untuk mencoba nomor berapa? (Diah)

Baca juga: 4 Cara Mengatasi Gigi Ngilu Akibat Makan Es Batu