3 Cara Mengukus Brownies yang Benar Supaya Lembut dan Matang Sempurna
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarBronis kukus adalah kue yang cukup mudah untuk dibuat di rumah. Sayangnya, tak sedikit orang yang gagal saat membuat kue bronis kukus. Padahal, kunci keberhasilan adalah terletak pada resep dan cara mengukus brownies yang benar.
Brownies kukus yang berhasil memiliki tekstur yang lembut. Tekstur lembut tersebut dapat menambah kenikmatan bronis kukus.
Cara Mengukus Brownies yang Benar agar Lembut di Rumah
Dikutip dari buku 22 Peluang Bisnis Makanan untuk Home Industry, Redaksi AgroMedia (2007:63), brownies adalah kue cokelat yang banyak digemari, baik oleh orang dewasa maupun anak-anak. Bronis memiliki dua jenis, yaitu versi panggang dan kukus.
Bronis kukus dan panggang memiliki sejumlah perbedaan. Perbedaannya terletak pada metode memasak, rasa, tampilan, dan teksturnya.
Bronis kukus memiliki tekstur yang padat dan bagian tengahnya cenderung chewy. Sementara pada bagian pinggirannya kering. Ada juga versi bronis panggang dengan tekstur fudgy.
Sementara bronis kukus teksturnya lebih lembut, empuk, dan moist. Biasanya, bronis kukus terasa seperti kue bolu cokelat, tetapi lebih padat.
Tekstur lembut bronis kukus karena adonan yang mengandung banyak cairan. Sehingga hasil bronis lembut dan tentunya lebih moist. Selain itu, tekstur lembut juga karena teknik mengukus yang tepat.
Lantas, bagaimana cara mengukus brownies yang benar? Berikut caranya yang dapat dipraktikkan di rumah.
1. Panaskan Panci Kukusan
Cara pertama yang harus diperhatikan dan dilakukan adalah memanaskan panci kukusan. Panaskan kukusan hingga air mendidih. Hal ini wajib dilakukan agar bronis kukus tidak bantat. Selain itu, pastikan bahwa air yang digunakan cukup supaya tidak gosong.
2. Lapisi Tutup Kukusan dengan Kain
Selaanjutnya, lapisi tutup panci kukusan menggunakan kain bersih. Melapisi tutup panci kukusan sangat penting untuk dilakukan. Tanpa kain, maka uap air dapat menetes ke atas adonan bronis. Akibatnya, permukaan bronis bisa basah dan berlubang.
3. Gunakan Api Sedang
Saat mengukus bronis, usahakan menggunakan api sedang. Api kompor yang terlalu besar bisa membuat adonan bronis berlubang. Tak hanya itu, permukaan atas bronis akan bergelombang, sehingga hasilnya tidak cantik.
Baca juga: 3 Cara Membuat Kue Nagasari agar Tidak Keras
Demikian cara mengukus brownies yang benar. Dengan cara tersebut, bronis kukus yang dibuat di rumah tidak akan kalah dengan kue-kue premium di toko. (FAR)