3 Cara Meniriskan Minyak pada Kacang Goreng yang Berlebih agar Lebih Garing
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKacang goreng adalah camilan yang banyak digemari. Hal ini karena rasa yang gurih dan tekstur renyah cocok dimakan saat bersantai atau nonton film. Oleh karena itu, banyak yang mencari tahu cara meniriskan minyak pada kacang goreng.
Terlebih cara meniriskan minyak ada beberapa macam dan mudah dilakukan. Dengan begitu, kacang goreng semakin renyah dan tidak cepat membuat kenyang.
Cara Meniriskan Minyak pada Kacang Goreng yang Berlebih
Dikutip dari buku Sehat Dengan Hidangan Kacang Dan Biji-bijian, Prof. Dr. Ir. Made Astawan, MS., (2009), proses menggoreng kacang sering kali meninggalkan minyak berlebih. Terlebih penggorengan kacang biasa dilakukan dengan sistem deep frying atau digoreng dengan banyak minyak agar semua terendam.
Meskipun membuat kacang matang sempurna, namun minyak berlebih tersebut membuat tekstur kacang goreng kurang renyah dan membuat cepat makan saat dikonsumsi.
Selain itu, minyak goreng secara berlebihan berpotensi berdampak negatif pada kesehatan, seperti meningkatkan risiko obesitas, stroke, hingga penyakit jantung.
Adapun cara meniriskan minyak pada kacang goreng yang berlebih di antaranya:
1. Serok atau Saringan Gorengan
Hampir setiap rumah pasti memiliki serok atau saringan gorengan. Alat ini selain untuk mengambil makanan di wajan atau panci penggorengan, serok atau saringan juga untuk meniriskan minyak berlebih.
Caranya dengan menghentakkan kurang lebih selama 20 detik. Kemudian diamkan beberapa saat dengan cara berdiri agar minyak cepat turun.
2. Gunakan Tisu Dapur
Jika ingin kacang semakin kering dari minyak berlebih, gunakan tisu di atas wadah. Caranya dengan meletakkan beberapa lapis tisu dapur. Letakkan kacang goreng di atasnya setelah ditiriskan serok atau saringan gorengan.
Tisu dapur akan menyerap minyak berlebih pada kacang goreng. Sehingga kacang akan lebih kering dan memiliki tekstur lebih renyah. Jika dirasa kurang menyerap, tempatkan kacang goreng ke tempat yang sudah dilapisi tisu dapur yang masih baru.
3. Atur Suhu Penggorengan
Selain dengan alat peniris makanan, hal yang perlu diperhatikan adalah memperhatikan suhu penggorengan. Minyak yang terlalu panas dapat membuat kacang cepat garing. Akan tetapi, minyak akan lebih menyerap ke dalam.
Di sisi lain, minyak yang terlalu dingin membuat kacang lebih lama matang dan menyerap banyak minyak. Suhu ideal dalam menggoreng kacang goreng berkisar antara 160-185°C.
Baca Juga: Cara Goreng Kacang Tanah agar Renyah, Gurih, dan Matang secara Merata
Dengan mengetahui cara meniriskan minyak pada kacang goreng membuat tekstur semakin renyah dan mengurangi risiko terhadap kesehatan tubuh. Meski begitu, tetap untuk menghindari memakannya secara berlebihan. (MZM)