3 Tips Memanggang Ikan Agar Tidak Lengket dan Tetap Utuh Saat Disajikan
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTips memanggang ikan agar tidak lengket dapat diikuti untuk memudahkan saat memanggang ikan dengan hasil yang bagus. Cara ini dapat membantu ikan yang dipanggang tetap utuh dan terlihat rapi saat disajikan.
Sebelum mengetahui tip untuk memanggang ikan, penting untuk mengenal metode memasak memanggang terlebih dahulu.
Tips Memanggang Ikan Agar Tidak Lengket di Alat Pemanggang
Dikutip dari dalam buku berjudul Panduan Penyiapan Pangan Sehat Untuk Semua, Agnes Murdiati, Amaliah (2013: 209), memanggang adalah cara memasak bahan makanan tanpa menggunakan minyak atau air.
Efek dari pemasakan dengan cara ini sama dengan cara kering lainnya, tetapi tidak banyak penambahan minyak dalam makanan. Cara memasak dengan memanggang ini banyak dipilih karena memiliki kelebihan yang tidak dimiliki dari metode memasak lainnya.
Salah satu kelebihan memanggang yaitu menghasilkan makanan dengan penampilan warna dan derajat kematangan yang baik. Meski begitu, memanggang memiliki tantangan tersendiri yaitu bahan makanan yang rawan menempel pada panggangan.
Jika makanan menempel, tentu bentuknya tidak akan bagus bahkan tidak lagi utuh. Untuk mengatasi hal tersebut, berikut ini adalah tips memanggang ikan agar tidak lengket yang mudah diikuti.
1. Oles Permukaan Ikan atau Panggangan dengan Minyak
Untuk mencegah ikan menempel pada panggangan, olesi minyak pada permukaan ikan atau alat panggang sebelum membakar ikan. Olesi dengan minyak secara tipis-tipis agar ikan tidak berminyak. Dengan olesan minyak, ikan tidak akan menempel pada alat pemanggang sehingga hasilnya utuh dan rapi.
2. Pastikan Alat Panggang Bersih
Sebelum memanggang ikan, pastikan alat panggang seperti penjepit atau besi panggangan bersih dari kotoran atau noda bekas arang yang menempel.
Alat panggang yang tidak bersih akan membuat ikan mudah menempel sehingga setelah dipanggang ikan tidak lagi utuh. Selain membersihkan alat panggang, melapisinya aluminium foil atau daun pisang juga dapat membantu ikan tetap utuh saat dibakar.
3. Hindari Mengolesi Ikan dengan Bumbu di Awal Pemanggangan
Agar ikan tetap utuh saat dipanggang dan tidak menempel di alat pemanggang, hindari mengolesi bumbu pada permukaan ikan saat awal pemanggangan.
Waktu terbaik untuk mengolesi bumbu pada ikan adalah setelah kurang lebih ikan dipanggang selama kurang lebih sepuluh menit. Jika bumbu diolesi sejak awal pemanggangan, maka bumbu dapat membuat ikan lengket sehingga dagingnya rusak.
Baca juga: Cara Membuat Kolak Pisang Sederhana untuk Keluarga
Sekian tips memanggang ikan agar tidak lengket. Tip ini dapat diikuti agar hasil ikan tetap utuh setelah dipanggang. (DAP)