3 Tips Membuat Kentang Goreng agar Tidak Lembek yang Mudah Dicoba
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKentang goreng yang lembek merupakan kendala yang kerap terjadi ketika membuat kudapan tersebut di rumah. Cara mengatasi kendala seperti itu adalah mempelajari dan mencoba tips membuat kentang goreng agar tidak lembek.
Kiat untuk membuat kentang goreng yang renyah dan gurih seperti di kafe atau restoran mencakup proses persiapan, perebusan, dan penggunaan tepung. Tepung untuk membuat kentang goreng renyah, bukan tepung yang berasal dari biji gandum.
3 Tips Membuat Kentang Goreng agar Tidak Lembek yang Dapat Dicoba di Rumah
Beberapa orang pernah mencoba membuat kentang goreng gurih dan renyah seperti yang biasa tersaji di kafe atau restoran. Namun, beberapa orang kerap menghadapi masalah berupa kentang goreng yang lembek. Padahal sudah menggunakan kentang yang bagus.
Kentang segar dengan ukuran besar memang bagus untuk menjadi bahan baku kentang goreng. Namun, kentang yang berkualitas itu tetap bisa menjadi lembek jika tidak menerapkan kiat membuat kentang goreng yang tepat.
Berikut ini adalah tiga tips membuat kentang goreng agar tidak lembek yang dapat melengkapi referensi dalam membuat kudapan renyah dan gurih di rumah.
1. Rendam dengan Air Garam
Jika ingin membuat kentang goreng dengan rasa gurih yang meresap, kentang tidak boleh langsung digoreng setelah dipotong. Kentang yang sudah dipotong perlu direndam dalam air garam selama 15 – 30 menit agar rasa gurihnya meresap sempurna.
2. Rebus Kentang Terlebih Dahulu
Walaupun namanya “kentang goreng”, pembuatan kudapan tersebut juga memerlukan proses merebus. Proses ini penting untuk membuat kentang matang dan tekstur dalam yang lembut. Sebelum merebus, kentang harus ditiriskan dari rendaman air garam.
3. Gunakan Tepung Maizena Kering
Dikutip dari buku Membuat Lauk Crispy, Yuyun (2008: 5), tepung maizena sangat dianjurkan untuk digunakan dalam tepung pelapis lauk crispy. Cara menggunakan tepung maizena untuk membuat kentang goreng renyah, yaitu:
Tiriskan potongan kentang yang sudah direbus.
Tunggu hingga uap panasnya menghilang.
Taburkan tepung maizena kering secara merata.
Goreng dengan api yang tepat hingga kentang matang sempurna.
Jika tidak memiliki tepung maizena, tepung tapioka (tepung singkong) dapat menjadi alternatif. Namun, akan lebih baik bila menggunakan tepung maizena.
Baca juga: Cara Membuat Kentang Balado Rumahan yang Enak dan Simpel
Tips membuat kentang goreng agar tidak lembek dalam uraian di atas adalah pelengkap referensi. Hasil yang renyah dan gurih dapat berbeda-beda tergantung dari kualitas kentang, takaran garam, serta kestabilan api kompor saat menggoreng. (AA)