3 Tips Menumis Kangkung agar Tetap Hijau dan Rasanya Enak
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTips menumis kangkung agar tetap hijau merupakan pelengkap referensi untuk membuat tampilan masakan yang lebih menggugah selera. Secara umum, tumis kangkung merupakan makanan sederhana dengan rasa lezat dan cara pembuatan yang mudah.
Namun, beberapa orang yang gemar memasak umumnya tidak puas dengan makanan yang hanya enak. Orang yang gemar memasak kerap menginginkan makanan memiliki tampilan lebih baik, misalnya tumisan kangkung yang warnanya hijau cerah.
3 Tips Menumis Kangkung agar Tetap Hijau dan Menggugah Selera Makan
Sayuran hijau yang telah mengalami proses pemasakan atau terkena suhu tinggi umumnya akan tampak layu dan hijau pekat. Hal itu sebenarnya tidak masalah selama sayuran tidak overcooked (terlalu matang).
Namun, keadaan itu mengganggu perhatian beberapa orang yang senang menyantap sayur dengan cita rasa enak dan tampilan yang masih segar. Salah satu contoh adalah tumis kangkung yang tampak begitu layu dan warnanya tidak hijau.
Tumisan kangkung dapat tetap terasa enak dan tampak cantik jika proses memasaknya tepat. Berikut ini adalah tiga contoh tips menumis kangkung agar tetap hijau dan menggugah selera makan.
1. Siapkan Bumbu Terlebih Dahulu
Bumbu harus siap terlebih dahulu penting untuk mempermudah proses memasak. Bumbu harus tersedia dalam takaran yang pas, baik cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, lada, saos tiram, lada bubuk, maupun kaldu.
Supaya tumis kangkung tampak cantik dan menggugah selera, cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat dapat diiris dengan rapi. Contoh irisan yang rapi adalah irisan tipis dengan ketebalan yang seragam.
2. Gunakan Teknik Blanching
Dikutip dari buku Teknik Pengolahan Makanan, Setyaningsih, dkk. (2024: 18), blanching adalah proses ketika bahan makanan dalam waktu singkat dimasak dalam cairan mendidih. Teknik tersebut memiliki kegunaan agar warna sayur tetap terjaga dan menghilangkan bakteri.
Proses merendam kangkung dalam air mendidih hanya membutuhkan waktu sekitar 1 menit. Kemudian, kangkung dapat ditiriskan dan mulai menumis bumbu.
3. Tumis Kangkung saat Bumbu Sudah Harum
Kangkung yang sudah di-blanching akan lebih cepat matang saat ditumis. Sebelum menumis kangkung, bumbu harus ditumis terlebih dahulu hingga agak layu dan harum.
Setelah bumbu harum, kangkung dapat mulai ditumis dan diberi saus tiram, lada bubuk, dan kaldu. Kemudian, beri sedikit air agar tumisan tampak lebih segar. Proses menumis kangkung umumnya membutuhkan waktu sekitar 2 – 5 menit.
Baca juga: Cara Menumis Bumbu Halus yang Benar serta Ciri-Ciri Bumbu yang Matang
Tiga tips menumis kangkung agar tetap hijau merupakan pelengkap referensi, bukan acuan mutlak untuk memasak. Setiap orang dapat memilih cara memasak tumis kangkung yang lain sesuai dengan tradisi keluarga atau preferensi masing-masing. (AA)