4 Cara Memasak Daging Sapi biar Empuk tanpa Dipresto

Cara Memasak Daging Sapi biar Empuk, Foto: Unsplash/Jason Briscoe

Ada beberapa cara memasak daging sapi biar empuk yang dapat dipraktikkan dengan mudah. Makanan berbahan dasar daging sapi menjadi menu andalan yang sering disajikan pada saat Hari Raya Idul Adha. Sering kali, daging sapi diolah menjadi berbagai masakan lezat.

Biasanya kebanyakan orang merebus daging sapi dengan menggunakan presto agar cepat empuk. Namun, tentu saja tidak semua orang mempunyai alat masak tersebut.

Bagi yang tidak memiliki presto tidak perlu khawatir, karena dapat memakai panci biasa untuk merebus daging dengan menggunakan tips tertentu agar cepat empuk.

Cara Memasak Daging Sapi biar Empuk

Cara Memasak Daging Sapi biar Empuk, Foto: Unsplash/Becca Tapert

Berikut merupakan tips cara memasak daging sapi biar empuk tanpa dipresto:

1. Teknik Memasak Slow Cooking

Jika akan menyajikan masakan berkuah, seperti opor atau sop, dapat memakai teknik memasak slow cooking, yaitu merebus daging sapi menggunakan api kecil dengan waktu yang lama. Teknik ini akan menghasilkan tekstur daging yang lebih empuk dan kaldu yang lezat.

Menurut buku Hidangan Lezat Daging Sapi dan Kambing oleh Tim Dapur Esensi, teknik slow cooking tidak hanya berguna untuk proses pengempukkan daging, tetapi juga diperlukan untuk proses karamelisasi bumbu.

Proses ini dibutuhkan untuk memasak rendang dan semur yang biasa dihidangkan saat Lebaran.

2. Membungkus Daging dengan Daun Pepaya

Sebelum direbus, bungkuslah daging sapi menggunakan daun pepaya yang telah diremas-remas. Mengutip buku 100+ Tip Pilihan Antigagal Memasak oleh Sufi S.Y., proses pengempukkan daging terjadi karena adanya enzim yang berasal dari getah daun pepaya atau pepaya muda.

Apabila tidak memiliki daun pepaya, dapat membeli pepaya bubuk siap pakai khusus untuk pengempuk daging yang dijual di pasaran.

3. Daun Jeruk dan Cuka

Daun jeruk dan cuka juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging. Caranya dengan menambahkan daun jeruk secukupnya pada rebusan daging sapi yang pertama.

Rebus sekitar 10 menit, kemudian tiriskan. Rebus kembali daging sapi dengan menambahkan sekitar 2 sendok makan cuka masak ke dalamnya.

4. Merendam Daging di Dalam Parutan Nanas

Buah nanas juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging sapi. Dalam buah nanas terdapat kandungan enzim bromelin yang bisa menguraikan serat-serat daging sehingga menjadi lebih empuk saat diolah.

Caranya, parut atau blender buah nanas hingga halus. Lalu, lumuri sambil daging sapi dengan parutan buah nanas sambil diremas-remas. Diamkan minimal 30 menit sebelum dimasak

Mudah bukan cara memasak daging sapi biar empuk tanpa dipresto? Selamat mencoba di rumah. (Adm)

Baca juga: Cara Memasak Page agar Tidak Pahit dan tetap Enak