4 Cara Membersihkan Ikan Lele supaya Tidak Bau Amis dan Berlendir
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarAda beberapa cara membersihkan ikan lele yang bisa dicoba untuk menghilangkan amis dan lendirnya. Ikan lele adalah salah satu sumber protein yang disukai masyarakat. Lele mudah didapat dan harganya terjangkau.
Jika dibersihkan dengan benar, ikan lele akan menjadi hidangan yang sedap. Sebaliknya, jika caranya salah, lele akan berbau amis.
Cara Membersihkan Ikan Lele yang Bisa Dicoba
Mengutip dari Jenis Ikan Air Tawar dan Laut Bergizi Tinggi yang Populer Dikonsumsi, Mega (2024:58), dalam satu porsi atau sekitar 100 gram ikan lele segar, terdapat 105 kalori dan berbagai nutrisi.
Lele termasuk ikan yang berlendir. Sebelum dimasak, lendir pada kulit ikan lele wajib dibersihkan terlebih dahulu. Berikut ini cara membersihkan ikan lele sebelum dimasak.
1. Menggunakan Garam
Garam adalah salah satu bahan yang bisa digunakan untuk mengangkat lendir ikan lele dan menghilangkan aroma amisnya. Taburkan garam ke seluruh permukaan ikan lele dan gosok secara perlahan.
Lendir akan terangkat bersama garam. Kemudian, bilas lele dengan air mengalir hingga garam dan lendirnya hilang.
2. Menggunakan Jeruk Nipis
Jeruk nipis mempunyai sifat asam yang bisa mengangkat lapisan lendir di kulit ikan lele. Potong jeruk nipis dan peras. Masukkan ikan lele ke dalam wadah dan berikan perasan air jeruk nipis.
Pastikan seluruh permukaan ikan lele terkena air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, lalu remas-remas ikan lele supaya lendirnya terangkat. Terakhir, bilas lele untuk menghilangkan lendirnya.
3. Menggunakan Tepung Terigu
Bahan lain untuk membersihkan ikan lele adalah tepung terigu. Tepung terigu akan mengikat lendir di kulit ikan lele sehingga lebih mudah dibersihkan. Caranya, taburi seluruh permukaan ikan lele dengan tepung terigu.
Setelah itu, gosok ikan lele sampai lendirnya terangkat. Terakhir, cuci lele dengan air mengalir sampai sisa tepung terigu dan lendirnya hilang.
4. Buang Isi Perut Ikan Lele
Untuk memastikan ikan lele tidak amis dan bersih, buanglah isi perutnya. Buat sayatan melintang di leher ikan lele dan sayatan lurus dari leher ke arah ekor. Kemudian, buang isi perut menggunakan jari sampai bersih. Bilas lele dengan air sampai bersih.
Baca juga: Panduan Cara Menyimpan Ikan Lele di Kulkas agar Tidak Rusak dan Bau Amis
Itulah 4 cara membersihkan ikan lele supaya tidak bau amis dan berlendir. Dengan cara tersebut, lele siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat. (KRIS)