4 Cara Membuat Peyek Renyah dan Tidak Keras sebagai Pendamping Makanan
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarPeyek dikenal sebagai pendamping makanan utama, seperti pecel. Pendamping makanan ini tentu bisa dibuat sendiri di rumah. Sebelum melakukannya, sejumlah cara membuat peyek renyah dan tidak keras bisa diperhatikan terlebih dahulu.
Salah satu cara tersebut adalah menggunakan santan kelapa segar. Santan ini bisa diperoleh dengan memeras kelapa.
Cara Membuat Peyek Renyah dan Tidak Keras di Rumah
Menurut Kamus Istilah Pengolahan Masakan Indonesia, Endang Mulyatiningsih (2025: 61), peyek ialah makanan pelengkap setara dengan kerupuk serta keripik asing karena mempunyai tekstur sama. Keberadaannya bisa membuat kegiatan makan menjadi lebih nikmat.
Layaknya makanan pada umumnya, peyek juga bisa dibuat di rumah. Namun ada beberapa hal yang perlu diketahui sebelum melakukannya, seperti beragam cara membuat peyek renyah dan tidak keras. Berikut uraian selengkapnya mengenai cara-cara tersebut.
1. Menggunakan Santan Segar
Santan adalah salah satu bahan penting dalam pembuatan peyek. Hal ini disebabkan santan bisa membuat teksturnya menjadi lebih renyah dan rasanya semakin gurih. Supaya hasilnya maksimal, santan yang digunakan adalah perasan kelapa pertama.
2. Menambahkan Tepung Tapioka atau Tepung Sagu
Cara lain yang bisa dilakukan untuk membuat peyek renyah adalah menambahkan tepung tapioka atau sagu ke bahan kering. Perbandingan yang disarankan antara cairan dan bahan kering agar hasilnya maksimal adalah 2:1.
3. Menggunakan Tepung Beras yang Lembut dan Kering
Tepung beras yang digunakan harus lembut dan kering. Jika tepung beras didapatkan dari cara tradisional, yakni dengan menggiling beras, maka hasilnya harus benar-benar halus. Kelembutan tepung beras ini akaan mempengaruhi kerenyahan peyek.
4. Harus Menggunakan Telur
Bahan yang harus ditambahkan dalam adonan peyek adalah telur. Bahan ini mampu mengikat adonan dengan lebih baik. Dengan demikian, peyek bisa terasa lebih renyah. Tak hanya itu, penggunaan telur juga bisa membuat hasil peyek lebih rapi dan tidak berlubang.
Baca juga: Cara agar Peyek Udang Tidak Cepat Melempem
Ada empat cara membuat peyek renyah dan tidak keras. Keempat cara ini bisa dipadukan agar peyek terasa semakin nikmat. (LOV)