Cara agar Peyek Udang Tidak Cepat Melempem

Cara agar Peyek Udang Tidak Cepat Melempem, Foto: iStock

Sering dijumpai hasil gorengan peyek udang mudah melempem dan tidak tahan lama. Bagi pecinta gorengan satu ini wajib tahu cara agar peyek udang tidak cepat melempem.

Peyek merupakan camilan tradisional yang kerap dijumpai di pasaran. Lazimnya, peyek berisi kacang tanah, teri, kacang hijau bahkan udang. Peyek memiliki tekstur renyah dan rasanya gurih.

Cara agar Peyek Udang Tidak Cepat Melempem

Cara agar Peyek Udang Tidak Cepat Melempem, Foto: iStock

Berikut adalah cara agar peyek udang tidak cepat melempem yang wajib dicoba, mengutip dari laman cookped.com.

Hal pertama yaitu gunakan wajan yang berbentuk cekung sehingga mempermudah dalam membuat peyek. Pedagang juga memerlukan wajan cekung berukuran besar, agar peyek yang dihasilkan bisa mengembang jadi besar.

Tidak disarankan menggunakan teflon. Hal ini lantaran bentuk dan tekstur peyek akan terpengaruh.

Kedua, gunakan minyak yang banyak. Jika menggoreng peyek, usahakan minyak memenuhi separuh dari wajan. Minyak tidak hanya berfungsi mematangkan peyek saja, namun juga untuk melepaskan peyek dari dinding wajan.

Caranya dengan menyiramkan minyak panas ke peyek yang masih menempel di dinding wajan, agar bisa mengapung saat digoreng. Jika hanya menggunakan sedikit minyak, untuk menyiram adonan peyek sedikit lebih susah.

Ketiga, gunakan api sedang untuk menggoreng. Api yang terlalu besar membuat adonan peyek cepat gosong. Sementara, apabila api yang digunakan terlalu kecil, peyek akan lebih lama matang. Sehingga penggunaan api sedang sangat dianjurkan.

Keempat, adonan dituangkan pada dinding wajan. Jangan menuangkan adonan ke dalam minyak panas secara langsung. Untuk menghasilkan ukuran yang tipis dan tesktur renyah, maka tuangkan adonan di dinding wajan.

Kemudian siram dengan minyak panas agar peyek bisa lepas dengan sendirinya. Apabila menuangkan adonan dalam minyak panas langsung, maka tekstur rempeyek lebih tebal dan mudah melempem.

Apabila sudah selesai diangkat dari wajan, gunakan alas yang mudah menyerap minyak. Misalnya tisu ataupun kertas, hal ini bertujuan agar minyak panas tidak terserap oleh peyek.

Jika terserap secara berlebih dalam rempeyek, maka peyek lebih cepat melempem dan berminyak. Itulah cara agar peyek udang tidak cepat melempem yang wajib dicoba. Semoga bermanfaat. (Bay)

Baca Juga: 8 Cara Mencegah Mabuk Perjalanan untuk Para Penumpang