4 Cara Mengolah Daging Kambing agar Tidak Berbau dan Empuk
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMenjelang hari raya Idul Adha, cara mengolah daging kambing agar tidak berbau dan empuk selalu dicari. Pasalnya, daging kambing memiliki bau khas dan daging yang alot. Padahal, jika tahu teknik mengolahnya, daging kambing dapat dijadikan menu yang spesial Mengolah daging kambing memang lebih menantang jika dibandingkan dengan daging sapi.
Cara Mengolah Daging Kambing
Cara memasak daging kambing untuk dijadikan sebagai menu makaanan yang lezat perlu memperhatikan beberapa tips tertentu. Berikut adalah cara mengolah daging kambing agar tidak berbau dan empuk:
1. Jangan Dicuci
Mencuci daging sebelum dimasak akan menyebabkan kualitas daging menurun, yang mengakibatkan daging semakin kaku dan kerut. Untuk menyiasatinya bisa menggantung daging untuk menurunkan darahnya.
Apabila merasa tidak yakin dengan kebersihan dagingnya, maka dapat merebus daging kambing hingga mengeluarkan banyak buih lalu tiriskan dan barulah masak sesuai dengan selera.
2. Campur dengan Parutan Nanas
Mengutip dari buku yang berjudul 124 Tips Membuat Urusan Rumah Tangga Jadi Gampang dan Irit yang ditulis oleh Widya Novita (2013), untuk memperoleh hasil daging kambing yang empuk dapat dicampurkan dengan parutan nanas.
Campur daging kambing tersebut dengan parutan nanas sebanyak 3 sendok makan untuk 1 kg daging kambing.Kemudian diamkan daging kambing tersebut selama 30 menit.
3. Rebus Daging Kambing dengan Lobak
Cara selanjutnya adalah dengan merebus daging kambing dengan lobak. Lobak memiliki kadar kolin rendah sehingga akan mengurangi bau prengus yang terdapat di daging kambing.
Rebus daging kambing dicampur dengan beberapa potongan lobak selama 30 menit. Dengan begitu maka akan memperoleh hasil daging kambing yang tidak berbau.
4. Buang Lemak
Cara terakhir yang dapat dilakukan adalah dengan membuang lemak daging kambing. Karena bau prengus pada daging kambing bersumber dari lapisan lemak yang menempel.
Kemudian untuk menghilangkan baunya, maka dapat membuang bagian lemak pada daging kambing yang hendak diolah untuk dijadikan sebagai menu masakan spesial.
Itulah empat cara mengolah daging kambing agar tidak berbau dan empuk. Dengan mengetahui beberapa tips di atas, maka menu makanan yang berbahan dasar daging kambing akan terasa lebih lezat dan nikmat. (Ria)
Baca juga: Cara Memasak Pare agar Tidak Pahit dan Tetap Enak