4 Tips Menggoreng Keripik Pisang agar Tidak Lengket di Wajan

Ilustrasi tips menggoreng keripik pisang agar tidak lengket. Sumber: giorgio trovato/unsplash

Keripik pisang adalah salah satu cemilan favorit bagi masyarakat Indonesia. Jika ingin membuat sendiri, tips menggoreng keripik pisang agar tidak lengket di wajan sangat perlu diketahui.

Ada banyak keuntungan jika memasak sendiri, termasuk membuat cemilan keripik pisang karena jika memasak sendiri stok yang didapat akan lebih banyak. Namun, perlu juga diketahui cara mengolah yang benar agar sesuai yang diinginkan.

Tips Menggoreng Keripik Pisang agar Tidak Lengket

Ilustrasi tips menggoreng keripik pisang agar tidak lengket. Sumber: siddharth govindan/unsplash

Memasak cemilan memang terlihat mudah, namun ternyata dalam praktiknya belum tentu semudah yang dibayangkan. Menggoreng keripik pisang misalnya, walau terlihat mudah terkadang irisan keripik pisang menggumpal dan lengket saat digoreng.

Untuk menghindari masalah tersebut, berikut adalah tips menggoreng keripik pisang agar tidak lengket di wajan.

1. Gunakan Pisang Yang Belum terlalu matang

Pisang yang dipakai untuk membuat keripik dapat berbentuk pisang kepok dan sejenisnya. Walaupun begitu, mengutip buku 30 Resep & Peluang Usaha Snack Kering Dalam Kemasan, Yuyun Alamsyah (2013) keripik pisang memang tidak harus dari satu jenis pisang saja. Jenis pisang lain dapat juga digunakan untuk membuat keripik ini.

Poin penting yang harus diperhatikan adalah tingkat kematangan buah. Hindari pemakaian pisang terlalu matang karena cenderung lembek dan menggumpal saat digoreng. Pilihan rekomendasi untuk pisang adalah bisa pakai pisang mentah, setengah matang, atau baru matang.

Selagi teksturnya masih cukup kokoh dan tidak terlalu basah, maka bahan akan meminimalisir lengket saat digoreng. Kalau pisang kematangan, bisa dibuat gorengan atau kue saja.

2. Pastikan Minyak Dalam Keadaan Panas

Untuk menghindari irisan keripik pisang yang lengket dan menggumpal, pastikan minyak untuk menggoreng sudah dipanaskan dulu. Bila minyak dalam keadaan dingin, keripik berpotensi gagal.

Untuk itu, panaskan minyak beberapa menit sebelum dipakai. Selama proses memasak ini, pakai api sedang untuk menjaga keripik matang sempurna. Pastikan juga jumlah minyak yang dipakai mampu merendam pisang agar hasilnya lebih enak dan tidak menempel.

3. Potong Pisang Di Atas Wajan

Setelah minyak panas, ambil mandoline atau serutan khusus untuk membuat keripik. Begitu pisang jatuh ke wajan, maka ia tak akan menempel satu sama lain.

Kalau dipotong secara manual menggunakan pisau biasa dan sejenisnya, maka disarankan untuk memasukkan adonan keripik satu per satu ke wajan. Langkah ini dapat membantu meminimalisir adonan keripik yang menggumpal.

4. Tambahkan Larutan Bumbu

Tambahkan larutan bumbu asin atau manis saat keripik hampir matang saja. Tuang larutan tersebut di berbagai titik, jangan berfokus di satu bagian saja. Kemudian biarkan beberapa saat sampai buih dari larutan bumbu hilang. Langkah ini akan membuat keripik tetap garing dan rasanya semakin menggugah selera.

Baca Juga: Tata Cara Membuat Tempe untuk Pemula

Tips menggoreng keripik pisang agar tidak lengket ini dapat dilakukan untuk memberikan hasil yang diinginkan. Pertama tentu saja pilih bahan yang tepat agar keripik pisang makin enak disajikan. (ARD)