5 Cara agar Ikan Asin Tidak Keras dan Alot saat Digoreng
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMengolah ikan asin tidak selalu mudah. Jika langkah yang diambil salah, maka ikan asin bisa terasa keras dan alot saat digoreng. Itulah mengapa cara agar ikan asin tidak keras dan alot perlu diketahui.
Cara ini bisa diterapkan masyarakat di rumah dengan cukup mudah. Dengan demikian, ikan asin tetap terasa renyah dan nikmat saat disantap.
Cara agar Ikan Asin Tidak Keras dan Alot
Menurut buku Enak Sih, Tapi…, Desty Ervira Puspaningtyas, S.Gz (2014: 53), ikan asin merupakan daging ikan yang diawetkan menggunakan garam. Metoda yang biasa dipakai berupa penggaraman basah dan kering.
Ikan asin dapat ditemukan dengan mudah di Indonesia. Bahan makanan ini bisa diolah dengan cara digoreng. Supaya hasilnya tetap renyah, berikut cara agar ikan asin tidak keras dan alot saat digoreng.
1. Mencuci Ikan Asin
Sebelum digoreng, ikan asin bisa dicuci terlebih dahulu dengan air mengalir. Hal ini bisa menjaga kelembapan ikan sekaligus mengurangi kadar garamnya. Jadi, ikan tetap renyah setelah digoreng.
2. Merendam Ikan Asin
Selain dicuci, ikan asin juga bisa direndam dulu ke dalam air panas selama 15-30 menit. Ini akan mengurangi kadar garam yang bisa membuatnya alot. Selain itu, daging ikan juga bisa semakin lunak.
3. Menggunakan Banyak Minyak
Ikan asin perlu digoreng dengan minyak yang banyak agar bisa terendam sepenuhnya. Jadi, ikan bisa tetap lembut dan tidak keras setelah digoreng. Selain itu, cara ini juga bisa membuat ikan asin matang dengan merata.
4. Menggoreng Dua Kali
Cara lain yang bisa digunakan untuk mencegah ikan asin terasa keras saat disantap adalah dengan menggorengnya sebanyak dua kali. Pertama, goreng ikan asin hingga setengah matang dan tiriskan sampai dingin. Setelah itu, ikan bisa digoreng lagi sampai matang.
5. Menggunakan Api Sedang
Ikan asin yang digoreng dengan api besar akan cepat gosong serta terasa pahit saat dimakan. Maka dari itu, api sedang dapat digunakan saat menggorengnya.
Baca juga: Cara Memasak Ikan Nila sebagai Gulai Asam yang Lezat
Itulah cara agar ikan asin tidak keras dan tetap renyah setelah digoreng. Semoga dapat membantu masyarakat yang ingin mengolah bahan makanan ini. (LOV)